主持人	5月12日（周四）下午4时－5时，市食品药品监督管理局新闻发言人、副局长杨志武将做客新闻网，听取探讨我市食品药品安全示范街的创建有关建议和意见，以及共同探讨2008年前我市食品安全信用体系的建设情况，市民还可以就日常生活中遇到的关于食品、药品方面进行咨询。
主持人	各位网友，今天的嘉宾市食品药品监督管理局新闻发言人、副局长杨志武已经来到网谈现场，欢迎大家提问。
嘉宾	各位网友你们好，今天我将就大家关心的食品安全问题，尤其是市政府近期围绕食品安全问题所采取的一系列措施，结合大家的提问，给大家作一介绍。
江湖小庸医	购买保健食品有时会与药品混淆，请问保健食品跟药品的区别是什么？
嘉宾	保健食品是指具有调节人体生理功能，适宜特定人群食用，又不以治疗疾病为目的的一类食品。保健食品与药品的最大区别是不以治疗为目的，在提供营养、满足人们的感官需要的同时，还调节人体的生理状态，除特殊情况外，无剂量限制，长期大量食用不会引起毒副作用。而以治疗疾病为目的的药品具有选择性、严格的适应症、禁忌症与程度不等的毒性，有严格的剂量限制、用法及疗程的限制，不能长期过量使用，即使在剂量范围内服用，有时也会引起毒副作用，也必须在医生指导下服用。不能依个人喜好放弃使用。
晴天的轨迹	我开了一家食品商店，执法人员来检查的时侯要求我进货的时候向供货商索取票证。应该索取哪些票证呢？
嘉宾	在经营中向供货商索取“四证”、“三书”、“二照”、“一票”（简称“四三二一”）。“四证”是指卫生许可证、商标注册证、3C安全认证，QS食品安全准入证；“三书”是指卫生、商检、农业、质检等部门出具的产品质量检测、检疫报告书，“总经销”、“总代理”合法有效的授权书，绿色食品标志、荣誉等认证、认定书；“二照”是指生产厂家营业执照、供货商家营业执照；“一票”是指税务部门监制的进货发票。食品经营企业建立进货查验登记制度，保证每批次食品与提供的证照相符，并将本单位的索证备案等资料通过互联网导入工商监管网，实行上网备案，以强化食品安全的动态监管。 你作为一名经营者，有义务把好进货关，为消费者创造一个安全放心的环境。同时，落实索证索票制度，也可以有效地保护经营者自己的合法权益。
留言板	食品市场准入制度是怎么回事？
嘉宾	食品市场准入制度全称是：食品质量安全市场准入制度，是由国家质检总局为保障全国生产加工领域的食品质量安全而实施的一项监管制度。计划用3－5年的时间，分期分批地将我国全部的加工食品均纳入食品质量安全市场准入制度，从生产源头上加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量水平。 借此机会,我向各位网友介绍一下目前食品市场准入工作的开展情况:从2002年８月开始，全国统一对第一批包括：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等５类食品实施市场准入，2003年12月底第一批工作结束。从2003年7月公布的第二批包括：肉制品、乳制品、方便食、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等10类食品的市场准入工作目前已接近尾声。第三批实施市场准入的食品共有13类，包括：糖果制品、茶叶、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、葡萄酒、黄酒、啤酒、酱腌菜、蜜饯、水产加工品、淀粉及淀粉制品、炒货制品。 实施市场准入后，这28类食品均要求取得食品生产许可证并加贴“ＱＳ”标志，无食品生产许将不能生产，经过整改生产必备条件仍达不到要求的，有关部门将取消企业的生产经营资质。凡发现仍在生产销售无生产许可证食品者，除依法责令其停止生产销售外，还将依法对其实施罚款和处罚。 目前，我市已经对前两批共15类食品实施了市场准入制度，其余13类食品的市场准入工作正在启动。截止2004年1月1日没有获得市场准入的第一批食品和2005年7月1日没有获得市场准入的第二批食品，都不得进行生产。
晴天的轨迹	现在超市里出现了无公害食品，到底什么样的食品是无公害食品？
嘉宾	无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
笔剑如椽1	还有，我在台东三路步行街逛街时，看到街上竖着“创建食品药品安全示范街”的牌子。在一些店也看到有的门口挂着＂创建食品安全示范店＂的牌子。我想问一下，什么是食品药品示范街、示范店？能不能理解我在这些地方买的食品就一定是安全的？
嘉宾	这位网友是一位非常细心的市民。是这样的，从去年以来，市委、市政府领导就提出，希望通过划定一定区域、确定一部分单位创建成有示范带头作用的安全诚信区、安全诚信店。并确定由我们食品药品监督管理局负责牵头开展活动，今年1月份，市政府下发了《关于开展创建食品药品安全示范街（店）活动的通知》，首批确定了2条街、3处批发市场、10家超市、10家宾馆、10处农贸市场和50个零售药店作为示范街（店）的重点创建区域和单位。并要求在这次创建的基础上，以点带面，分步推进，将示范街（店）创建活动列入市食品安全委员会下一年度向全市推广的工作重点。两条街分别是香港中路和台东三路。 从市政府文件下发以来，4个多月的时间里，有关区市政府、监管部门和创建单位十分重视创建工作，采取了一系列的创建措施，实施了一些行之有效的制度，监管部门加大了管理力度、生产经营单位提高了责任意识、加强了防范措施。这些创建区域和单位食品安全状况有了很大的改善，也带动了全市食品安全形势的根本好转，食品安全有了更好的保障。在这里，我也希望广大市民能够多学习一些食品安全常识，增强自我保护意识，积极参与示范街（店）的创建活动。
北溟有鱼	经常听到“食品添加剂”这么个词，到底什么是食品添加剂？谢谢
嘉宾	食品添加剂指的是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
留言板	请问嘉宾，前段时间出现了一个“苏丹红一号”，最近又听说有个“对位红”，这些东西具体是一种什么物质？到底有什么害处？
嘉宾	您的问题问的很好，这是目前我们市民所普遍关注的问题。“苏丹红一号”是一种化学制剂，这种染色剂是常用于溶解剂、机油和鞋油等产品的染色，分为苏丹红一号至八号，共八种。研究表明，苏丹红一号至四号都是致癌物质。一旦食用，可能导致不良后果。 “对位红”与“苏丹红”染料相似，是一种常用的红色颜料，亦称对硝苯胺红，常温下呈固态。根据牛津大学物理与理论化学实验室的化学品安全信息介绍，“对位红”对眼睛、皮肤和呼吸系统有刺激性，但其毒性还在研究中。
gagagl	青岛市政府用什么方法保证公民的食品安全??比如蔬菜、熟食、肉类、水果等。 对来青岛旅游的消费者在食品按前方面都有什么样的保障措施和维护利益的方法？？
嘉宾	青岛市人民政府对食品安全高度重视，强化了食品安全组织机构的建设，成立了青岛市食品药品监督管理局和青岛市食品安全委员会，在政府领导之下，对食品安全问题进行全方位的监管。在措施上，开展了食品药品安全示范街、示范店创建活动；食品安全信用体系建设试点；在制度规范上，初步建立起食品安全信用的系列制度，重点制订和推行以下七项制度：市场食品准入制度、食品进货查验登记和索证索票制度、信息报告和公布制度、生产经营者不良行为记录制度、不合格食品召回和退市制度、食品安全巡查及行政责任追究制度和食品卫生监督量化分级管理制度。在手段上，采取了日常监管和专项整治相结合的方式，加大了对市场的监管力度，在一些重大节日期间都开展专项治理整顿活动；在政策上做出了一些重要部署，出台了<<青岛市人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见>>等一系列文件，明确了各级各部门的监管职责，为全市食品安全形势的根本好转奠定了良好的基础。
主持人	各位网友，今天的网谈到此结束。当前各部门的职责分工是：农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。农业、发展改革和商务等部门按照各自职责，做好种植养殖、食品加工、流通、消费环节的行业管理工作。根据上述职责分工，如果您还有关于食品、药品安全的问题，可以对应地到上述部门投诉，各部门都有公开的投诉电话。