街头的大排档也成了游客们用餐的集中场地。王哲摄zz

酒店里没有空位，游客只好站着等位子。王哲摄

还是海鲜最受宠。 徐常青摄

    吃，是人们外出旅游的重要内容。“五一”黄金周已酣战大半，游客们在青岛是怎么吃的？

　　【餐饮透视】

　　“散”字大军“散风点火”餐饮市场

　　不少人感叹，今年的旅游市场主力是“散字军”：旅行社感受到了客源下降，发团达往年六七成属不错的了；高速公路感受到了交通压力，自驾车出游愈加浩荡。

　　客散，自主性聚集。于是，一些有口碑的餐饮场所，成了游客大快朵颐之地。记者调查发现，今年的“五一”黄金周期间，环境卫生、经营有特色的中档酒店成为最大受益者，闽江路、云霄路、香港路的酒店整天宾朋满座。与此同时，很多经营无特色，只等着发“节日财”的景区小饭店却意外遭到了冷落。游客分级“徐霞客”碰上“美食客”

　　同样是旅游，有的游客以“游”为主，肚子求饱就行，带有“霞客”之风；有的游客以食为先，所到之处必先尝个鲜，十足的“美食客”。岛城的餐饮市场这几天出现了这样的场景：路边的大排档挤得排不上“档”；中高档特色餐馆也是爆了棚，海鲜成了首选菜肴，一些酒店适时将海鲜作为主打，赚了个盆满钵盈；不到城里吃饭，一些人专往乡下钻，恋上了“农家宴”。

　　海鲜“领唱”各种特色全线飘红

　　在众多菜谱中，“独领风骚奖”颁给海鲜。怡情楼的有关人员告诉记者，这几天的海鲜销售比以往要多多了，特别是小海鲜，如辣螺、蛤蜊等更是受欢迎。闽江路上的顺伟菜馆全力在海鲜特色上下工夫，除了开发一些特色菜，还针对游客的喜好推出“海鲜什锦”，游客可自选海鲜项目，10种海鲜随便搭配，44元／公斤，受到游客的欢迎，几乎每桌客人都要选这道菜。

　　汇泉广场的“2005青岛汇泉风情旅游文化节”汇集了二三十种全国各地小吃，也很招人气。台湾米雪糕、济南刘家灌汤包、香港老婆饼、新加坡风味小吃、天津狗不理包子等悉数亮相，吸引了大批游客。

　　品“原生态”“农家宴”叫响品牌

　　市民王先生昨天驾车和家人到崂山仰口游玩，中午他们在王哥庄停车用餐，这里的饭店推出的全茶宴让王先生一家惊喜不已。茶叶伴海米、鲜茶烧鱼、茶叶海参、茶叶烧鸡、茶叶红烧肉、茶水饺、茶包子……原来崂山茶还能做出这么多美味佳肴。

　　黄金周里，像王先生这样“到农村去”的大有人在。记者了解到，为了迎合这一口，我市周边各个景区附近的很多饭店都打出了农家牌来招徕游客，王哥庄的“全茶宴”有50余种菜品，成为崂山特色一绝。崂山北九水、沙子口、城阳夏庄山色山谷、惜福镇这些周边的旅游景点都各自推出了自家的拿手特色美食。

　　据悉，到山上或者海边吃一顿农家饭或者渔家宴价格并不便宜，每种菜品的定价平均都在20元到25元以上。

　　饭店火爆“婚”字成为重要一撇

　　节日餐饮中，“婚宴”成了重要的一极。海天大酒店的有关人员告诉记者，黄金周的这几天，每天都得有四五桌婚宴，达到了最大容纳量。香格里拉大饭店也适时推出了“XX之恋”婚宴，如“水晶之恋”168元／人，“翡翠之恋”198元／人。

　　除此之外，订婚宴、生日宴、聚会宴等也是宴席中常见的主题。海天称，6个餐厅每天有几百桌客人，几乎都是全满。青岛大饭店在“五一”黄金周的几天，是乔迁以来客流最多的日子，中午以婚宴为主，晚上也以散客就餐为主，特点非常鲜明。

　　市烹饪协会一负责人告诉记者，我市酒店每年大约要承办2万多桌婚宴，“五一”和“十一”是最集中的时期。

    【店方说话】

　　早茶每天增收万元

　　青岛大饭店餐饮总监苏国渊：“五一”黄金周期间，比平时增加了60％的客流量，与往年相比，尤其是散客急剧增多，占到客流量的60％以上，酒店的客流增长主要来自于散客的增多。早晨前来吃早茶的散客都排起了长长的队伍，仅早茶一项每天就增加1万元的收入。

　　店员快累趴下了

　　闽江路顺伟家常菜馆经理兰伟：我们在5月1日试营业，没想到生意这么火爆，每张桌子要翻台5次以上，所有的服务员都快累趴下了。很多游客携老带幼来闽江路寻找吃饭的地方，我们酒店的外地散客占到50％以上。

　　【专家点拨】

　　经济增长拉动餐饮业

　　青岛市委党校经济学教研部教授程国有：“五一”期间，青岛的散客积聚增多，带动了整个餐饮业的消费，主要得益于经济的快速发展和青岛乃至山东省高速公路的飞速发展。近两年我国经济快速发展，居民生活水平大幅度提高，家庭轿车拥有量出现跨越性增长，山东省四通八达的高速公路网为这些私家车主的出游提供了便利。特别是同三高速公路的开通，江浙、河南、河北、北京一带的私家车主可以驾车沿高速公路快速抵达青岛。这些自驾游的散客具有相当的消费能力，对于青岛的餐饮消费肯定有非常大的拉动作用，这个趋势将越来越明显。

　　【另类问题】

　　游客找不到吃饭地方

　　记者在前海一线采访时看到，餐饮引发了游客们不少的抱怨，来自上海的刘女士一家就向记者抱怨“青岛景色是挺美的，就是吃饭的地方太少，也没有什么好吃的。”

　　记者在采访时了解到，很多散客对于用餐都很盲目，他们并不了解附近有那些适合他们用餐的地方。很多散客因为找不到合适的用餐地点，有的只能随便用面包香肠解决问题，有的扎堆到海边风景区附近仅有的几家大排档，沿海一线的部分快餐店出现了拥挤的现象，很多游客进了饭店都找不到落脚的地方，只有等先前一拨人吃完了才能用餐，而离这里不远的一些比较实惠的中小餐馆因为门头不显眼，或者游客走不到，生意要清淡很多。

　　【期待“特全”】

　　试问特色何处有

　　黄金周的前4天，本报读者热线接到数十名外地游客打来的求助电话，青岛哪里有特色小吃？青岛哪里的日本料理最好？江苏游客惠游勇告诉记者，自己出来旅游的一大嗜好就是找吃的，来青岛转悠半天了，还不知道哪里有好吃的呢！游客们建议，要是一下火车或者在一些景点能得到青岛特色餐饮的推荐材料就好了，但转了几个景点都没有发现。