“问题”牛肉干仍在一些超市里堂皇出售。

　　“苏丹红”余悸犹在，“日落黄”又已杀到。记者昨天从广东省质监局获悉，2005年的质监抽查显示，有近 五成的牛肉干、酱卤肉、鱼干等

　　熟肉制品被违规添加人工色素“日落黄”、二氧化硫、甲醛等化合物！含有上述化合物的熟肉制品，会对人体的消化系统造成严重刺激和损害。

　　五成牛肉干有“日落黄”和甲醛

　　“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一种刺激性很强的化学物，医学上用作防腐剂。不过，如果消费者吃了违规使用这类添加剂的食品，健康可能会受到严重损害。在省质监局本次抽查的包括酱卤肉、牛肉干、鱼干等品种在内的25批次熟肉制品中，就有不少厂家违规添加了上述物质，抽样合格率仅为52%

　　茶叶质量不错重量不足

　　据了解，质监局本次行动还抽查了40批次的茶叶，合格27批次，抽样合格率67.5%；如剔除仅标签、净含量不合格的因素，内在质量合格有34批次，抽样合格率可达85%。

　　但抽查结果显示，还是有部分茶叶在净含量和滴滴涕两项中不达标。有6批次茶叶净含量不合格，有一批次缺斤少两达56克。此外，有5批次茶叶滴滴涕超过标准，实测值分别在0.4-0.7mg/kg（标准是≤0.2mg/kg）。究其原因，应是茶农在采茶前过量使用一些杀螨虫类的农药，而加工企业在收集茶叶时未能进行检验。

　　据质监局有关负责人表示，针对本次抽查发现的问题，质监部门已责令销售企业停止销售不合格产品，并要求将抽查结果通知生产企业。与此同时，还已对滥用食品添加剂的省内熟肉制品生产企业立案查处，一旦发现仍有此类质量问题，将依照有关法律法规的规定进行从重处理，坚决杜绝不合格食品进入市场。

　　部分超标食品名单

　　添加“日落黄” 8批次牛肉干等 华园（广州）食品有限公司生产的“华园”牌100g/包沙爹牛肉粒

　　二氧化硫残留 3批次鱿鱼干珍贝鱼等 新兴县永昌隆食品有限公司生产的“永昌隆”牌即食鱼仔；广州市天河明华诚贸易行生产的“雅之果”牌50g/包鱿鱼干

　　含甲醛 3批次鱼干制品 广州市天河明华诚贸易行生产的“雅之果”牌50g/包鱿鱼干

　　二氧化硫伤肝损肾甲醛损害神经系统

　　吃了违规添加色素、二氧化硫和甲醛的包装熟食，对人体会有何影响？记者特地请教了一些专家。

　　广东省农科院田博士介绍，“日落黄”是国家批准使用的食品人工合成色素，但必须在规定范围内按规定限量使用，而且必须在食品标签上注明。据了解，我国《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定食品使用食用色素的范围和用量，像软饮料、糖果、果冻等可使用“日落黄”，但肉制品如肉干、肉脯、肉松中则禁止使用“日落黄”。人们如长期食用超范围添加的像“日落黄”这样的化学合成色素的食品，会加重肝脏的解毒负担，严重伤害肝脏功能。

　　至于二氧化硫和甲醛，据华南理工大学食品与加工学院院长李琳介绍，这两样物质都会极大刺激呼吸道和食道。据李院长介绍，二氧化硫在某些情况下是允许用于食品漂白的，但绝对不能残留超标，否则可能引起食用者急性中毒，出现头晕、呕吐、腹泻、胃黏膜损伤等症状，严重时会毒害肝、肾脏，而且二氧化硫还是一种致癌物质。另外，甲醛则属于剧毒化学品，对于人体神经系统有很大损害，严重时还可引起窒息死亡，所以从来就不允许作为食品添加剂。

　　专家们特别强调，鉴于食品市场上存在鱼龙混杂的状况，市民们在选择食品时一定要仔细辨别，避免购买过分鲜艳或大别于本色的食品。

责任编辑：屠筱茵