前不久，工商部门在抽查蔬菜、水果、水产品、大米质量时发现，部分产品不同程度存在镉、汞、铅、砷、铬等重金属超标问题。

    中国农业大学食品学院胡小松教授说，食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。比如食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的，主要症 状是恶心、呕吐、腹

    泻、腹痛。

    专家指出，造成蔬菜、水果、大米、水产品中重金属含量超标的主要原因是江、河、湖泊的水质污染及其通过灌溉引起的土壤污染。

    另外，上述食品中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等人们常用的方法来减少，只能在选购食品时，注意相关标志，比如QS标志、无公害、绿色食品等，尽量选购正规厂商的产品。