这些看似新鲜的鲅鱼其实也是冰冻的。孙立摄

    晚报讯 “这是刚下船的新鲜鲅鱼吗？多少钱一斤？”最近两天，渔市进了不少鲅鱼， 家家自称新鲜刚上岸，但记者凭从渔民那里学来的两招识别方法仔细一看，鱼鳃虽然有点红，但是颜色发暗像是冰冻过，并非印象中的鲜鲅鱼。

　　随后，记者从沙子口渔港获得证实，本地鲅鱼上岸地并没有任何动静，据回港渔民介绍，今年春季气温偏低导致海水温度也比往年低，因此鲅鱼洄游速度放缓，估计最早四月底才能进青岛，也就是说，今年本地鲅鱼上市时间将在五一前后。

　　记者又从城阳水产品批发市场了解到，目前上市鲅鱼多数是去年秋季速冻产品，少部分是南方鲅鱼。瞬间速冻的鲅鱼不失鲜度、口感度，来年解冻后与新上市的春鲅鱼模样没太大区别。另外，速冻的鲅鱼特别“耐储存”，常温下，鲜鲅鱼一天就破肚变色，而速冻鲅鱼依然“新鲜”。不过论口感，速冻鲅鱼并不差，只是肉质缺点松软度。（刘兰星）