3月23日，长沙肯德基员工捧着质检报告迎客。邓国栋摄

　　检测标准紧急酝酿

　　既考虑 我国食品工业实际，也参考欧盟等国外标准

　　“正在查 处的人工合成红色染料苏丹红（一号）是禁止用于食品生产的，但目前还缺乏权威的检测标准。对这些关系人民群众利益的标准要随时立项，启动应急程序，尽早审批、发布和实施。”在日前召开的全国标准化工作会上，国家质检总局党组书记李传卿再下动员令。

　　苏丹红（一号）在1996年就在我国食品添加剂卫生标准中明令禁止使用，然而近10年来我国没有出台相关检测标准。

　　国家质检总局一位负责人说：“由于食品添加剂成分复杂，检测方法各异，质检部门不可能对每种成分都进行检测，而只是对列入标准的项目进行检测。只有当企业主动要求对其产品的某项进行检测，质检部门才会施检。苏丹红（一号）由于没有作为检测项目列入标准，自然能堂而皇之地走出厂门。”

　　苏丹红事件再次警醒人们：食品要安全，标准要先行。国家标准化委员会有关负责人表示，在我国发现苏丹红（一号）后，国家标准委立即启动了相关检测标准的紧急攻关。截至目前，国家标准化委员会已制定出相应检测标准。标准下月将正式出台，既考虑了我国食品工业实际，也参考了欧盟等国外标准。

　　围剿仍在继续

　　尚不能下结论苏丹红能否对人致癌；确认长期大量食用有损健康

　　目前，质检、工商、卫生、公安等部门正对苏丹红（一号）全力围剿，各地陆续发现、查封了许多种“涉红”产品。

　　食用“涉红”产品，对身体健康会不会造成损害？中国检验检疫科学研究院的一位负责人介绍说，苏丹红等食品添加剂本身只是长期的肿瘤诱导剂，对人体的危害是慢性反应。要判断癌症是否由苏丹红引起，需要化学方面的专家先了解苏丹红的结构及更具体的病理原因。目前，尚不能下结论苏丹红能否对人致癌。可以肯定的是，只有长期大量地食用含有苏丹红（一号）的食品，才有损健康。

　　由于“涉红”产品范围可能继续扩大，相关执法部门拟扩大食品监督抽查范围和检测项目，对“涉红”商品做封存、下架等处理，并将相关信息向经销单位、餐饮机构、消费者公告，以指导消费。对部分在食品中添加苏丹红（一号）的食品企业及肆意将苏丹红（一号）原料卖给食品企业的染料企业，将采取严厉措施处理。现阶段，许多“涉红”企业启动产品召回程序，并开通24小时咨询热线。许多餐饮机构加大了对原料供应商的资质检查，严防“涉红”食品上餐桌。

　　制修订急需标准

　　国家启动快速程序，重点安排食品卫生、食品生产安全等400项标准的修订和200项标准的制定

　　国家标准委主任李忠海说，国家标准委今年将对备案食品企业标准全面检查，凡与国家法律法规、强制性标准不符的，一律取消备案。启动快速程序制修订应急国家标准，重点安排食品卫生、食品生产安全等400项标准的修订和200项标准的制定任务，力争制修订一批食品安全急需标准。李忠海还特别强调，要加快研究和出台食品中有害物质限量及其检测方法等重要标准。

　　一些地方开始结合当地实际，围绕食品安全监管建立和完善相关法律法规。《北京市食品安全监督管理条例》作为重点项目已被列入立法计划。条例将涉及食品生产经营者的责任与管理、食品安全制度体系构建、政府监督管理、标准与检测和法律责任等5方面基本内容。

     (记者 原国锋)