近日，一名从事馒头制作

    多年的李先生披露：市面上卖

    的“玉米馒头”多是面粉染色后

    做成的。李先生表示，他开店卖

    馒头多年，一日，他见到别人店

    里因为卖玉 米馒头而生意大

    好，于是也买来玉米面尝试着

    做，但结果都失败了，无论怎么

    做都无法蒸成那么漂亮的馒

    头。

    “诀窍”

    加入柠檬黄色素

    后来他终于从一面粉老板

    处得知了“诀窍”：只要在面粉

    中加上一点柠檬黄色素就可以

    了，根本不需玉米粉。按照这个

    秘方，他终于做出了像样的“玉

    米馒头”。有了这个品种后，果

    然店里的生意就红火了。

    辨别

    泡入水中水变黄

    随后李先生还给记者做了

    一个实验：将一个“玉米馒头”

    及一个普通的白色馒头放到水

    中，几分钟后，“玉米馒头”泡的

    水就变成了黄色。

    危害

    柠檬黄易致过敏症

    广州市产品质量监督检验

    所专家说，柠檬黄是一种合成色

    素，而合成色素或多或少对人体

    有害，尤其是柠檬黄易引起过敏

    症。添加在食品中的色素即使不

    超标，长期食用对人体也是有害

    的，严重的甚至致癌。