为确保市民春节期间饮食卫生安全，避免和预防食物中毒及各类食源性疾病的发生，市卫生局特向广大消费者和餐饮单位发布“过年饭”安全消费警示，从采购、加工、烹饪、储存、就餐以及遇到纠纷等几个环节向市民传授吃好“过年饭”的绝招。

     ;选购食品“望闻问切”

    市民采购食品时，应到有《卫生许可证》的食品加工经营单位和诚信度高、管理规范的大型食品商场、超市和集贸市场。

    选购食品时要“望、闻、问、切”。对不新鲜、不卫生、有异物、感官性状异常或质量可疑的商品不要购买，查看标签是否符合要求；定型包装食品的外包装和散装食品的销售说明都应标注品名、生产者和地址、配方或主要成分、生产日期或批号、保质期限、保存条件等内容；进口食品必须有中文标识。

    餐饮单位选购食品和原料时应索取有效证件、票据或证明，并与产品相符，不得涂改、伪造，随同采购记录一起归档，妥善保存备查；对于采购的食品入库前，必须有验收制度，且建立登记。

    在外就餐 睁大眼睛

    在外就餐，应选择持有有效《卫生许可证》的饭店，并查看该饭店的内外环境是否整洁，餐饮具是否清洗消毒（热力消毒的餐饮具表面光洁、无油渍和水渍、无异味；药物消毒的餐饮具表面无油渍、无洗消剂味道、无不溶性附着物。

    用餐时，应注意辨别食物颜色是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质。少吃或不吃生水产品，不吃含有毒有害成分的食物，如有毒河豚鱼和有毒蘑菇等。

    遇到纠纷 依法维权

    市民如在餐饮消费时发生食品卫生问题，请及时拨打市卫生局投诉举报电话：0532－5788111；保护好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证；发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊；造成健康损害的，应保存好就诊记录和相关证据，以便执法部门依法调查处理。记者田璐