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一头牛“胖”60公斤 江苏一些屠宰场制“水”牛有一套
青岛新闻网  2005-01-31 01:33:53 

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  早报讯据 CCTV《每周质量报告》报道,最近记者去江苏太仓、昆山一些肉牛屠宰场采访,见识了一种娴熟的屠宰“功夫”:在短短十几分钟内一头300公斤的肉牛长了60公斤。

  江苏太仓和昆山是当地重要的肉牛屠宰基地,记者在一些屠宰车间看到,工人把水管插进牛肚子,刚宰杀的牛四肢本来是蜷曲着的,但经过“洗
肚子”工序,牛四肢开始慢慢伸直,最后变成了四脚朝天,肚子也胀得圆滚滚的。除了“洗肚子”外,这些牛还要“洗牛血”,实际上都是给牛注水,增加牛肉的含水量。一头300公斤的牛,经过“洗肚子”和“洗牛血”,牛肉里能含有60公斤左右的水。

  记者看到,由于打水太多,水不断地从牛肉里往外冒。工人解释说,他们给牛注水要注到再也打不进去水为止。这些“水”牛从屠宰场出来后,通过各种渠道招摇上市,还远销到上海等地。

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