本报讯  记者从市经贸委获悉，今年以来，我市餐饮市场继续保持快速增长的势头，餐饮企业景气提升，行业发展总体良好。全市餐饮业零售额在前三季度分别实现18.5亿、17.2亿、21.4亿元的基础上，全年有望实现78亿元，预计同比增长20％左右，占全市社会消费品零售额的13.2％。预计分别占全国 、全省餐饮业零售额的1％和14％；增幅高出社会消费品零售额近5个百分点，连续5年居社会消费品零售额各行业之首。

    12条餐饮街领风骚夜间餐饮消费活跃

    市区初步形成了汇泉广场、登州路啤酒文化一条街、台东三路步行街等十余处夜间集中消费场所，吸引了众多旅游餐饮消费，餐饮街区成为今年夜间经济的新“亮点”。目前，市区已培育建设12条餐饮街，云霄路、闽江路美食街成为知名度较高的十字型餐饮休闲街区；麦岛美食街通过美化、亮化，服务功能更加完善，以海鲜品种齐全、新鲜而受宠；登州路啤酒文化街以啤酒新鲜、纯正、价格实惠而闻名岛城；台东八路餐饮街区的200多家中、小饭店以物美价廉实惠深受大众消费者的欢迎。据初步统计，12条餐饮街区实现餐饮业零售额15亿元左右，占全市餐饮业零售额的19％。

    旅游、假日、婚庆经济拉动作用明显

    今年来青国内外游客达到2050万人次，青岛旅游经济实现重大突破，带动餐饮街区、旅游景点饭店经营和消费的火爆。“十一”黄金周期间，云霄路、闽江路美食街餐饮营业额达900多万元，比平时增长30％左右。今年“十一”黄金周适逢婚庆高峰，市区10家中、高档餐饮企业共接待婚宴2200多桌，日均310桌，实现销售占各店总销售额的60％以上。同时，今年在我市召开的亚洲合作对话外长会议、APEC技展会等国际性会议及啤酒节、海洋节、时装周、韩国周等活动的举办带动了各大饭店、宾馆住宿和餐饮消费的增长，平均客房入住率96％以上。啤酒节期间，汇泉广场的啤酒和餐饮消费突破1000万元。

    餐饮连锁发展迅速品牌企业规模扩大

    市区规模以上餐饮企业加快了向市区以外地区的连锁扩张步伐，怡情楼、小绍兴、勇丽、凤凤等餐饮企业共在周边区市发展连锁店6家，总规模达2.5万平方米，新增日营业额30万元以上。美达尔、万和春、摸错门、新尚、王姐烧烤等中式快餐连锁企业在胶州、黄岛、李沧等地新发展连锁店19家，规模达1万多平方米，带动企业规模进一步扩大，档次进一步提高。

    特色餐饮成为“金字招牌”

    通过几年来我市对“青岛海鲜菜”和“青岛小吃”的培育，特色餐饮已深入人心，特色海鲜菜、特色小吃已成为各餐饮企业的“金字招牌”。今年，我市又新评定出海鲜菜94例、小吃10种，总量分别达到169例和70种，初步形成了独具特色的青岛海鲜菜系和特色鲜明、贴近大众的特色小吃，得到消费者认可。8月份，我市新入选的22个青岛小吃的营业额同比平均增长30％以上。青岛特色海鲜菜广受欢迎，海鲜的消费比例占到60％以上。

    “绿色早餐”打出大众服务牌

    今年以来，我市“绿色早餐”工程的服务范围进一步扩大，9家企业被确定为“绿色早餐”工程配送企业，早餐配送品种达30余种。随着青岛肯德基有限公司14家店铺的加入，我市“绿色早餐”工程的内涵进一步扩大，层次和质量进一步提高。市区共发展“绿色早餐”车（亭）、门店220个，每天2万多名市民受益；安排就业岗位600多个，得到消费者的欢迎和社会各界的关注。同时，向社会公布了7家具有配送餐资质的企业，并引导企业发挥优势，积极向机关、团体、楼宇、学校、重大节庆活动等开展配送餐服务，7家企业日配送能力达到3万多份，方便了群众生活。

    市经贸委有关人士分析，2005年，随着我市改革开放水平的提高、在国内外知名度的提高和迎接2008奥帆赛步伐的加快，我市将立足于大力发展税源经济，推进现代服务业的发展，加快推进餐饮街区建设、餐饮品牌培育和规范化管理。同时，受黄金周等节假日消费及全市重大节庆活动、会展活动的拉动，居民外出就餐、宴请及商务餐饮消费将持续走高，全市餐饮消费将继续保持旺盛的消费需求。预计2005年餐饮业零售额将实现90亿元，同比增长15％以上。（本报记者何君）