在一般人的常识中，制作麻酱的主料应该是芝麻，可如今一些不法生产商却将麻酱的主料改成了果仁，并在其中掺杂大量的废弃方便面边角料，再加入甜蜜素，磨成麻酱，高价出售。日前，城市快报雷霆暗访小组对天津市一家生产这种“麻酱”的黑作坊进行了暗访。

　　10月24日，暗访小组按知情人张先生提供的电话，与一位姓许的男子取得联系，该男子开始十分警惕，经过一番对话后才表示他是一家麻酱厂的小老板，大老板姓杜。当暗访小组以订购麻酱为由，要求到厂里和大老板杜某见面时，许某表示，跟他电话谈生意就行了，没有必要到厂里见面。10月25日，暗访小组再次打电话给许某，表示是他的客户张先生介绍的时，许某先与张先生核实后，才表示愿意与暗访小组合作，并提供了生产地址。

　　10月26日上午10时，暗访小组来到津南区北闸口镇北闸口村9区73号，这是一座有8间平房的院落，院外没有任何标记。院子的面积足有200平方米，院子西面的一间平房内机器轰鸣，地上堆着大约250公斤果仁和方便面边角料的混合配料，屋内蚊子不停飞舞，许某正站在一个转动的巨大电磨前，手拿铁勺不停地将刚从电磨里流出来的褐色麻酱引入一个发黑的塑料桶中。暗访小组随手打开一个装麻酱的空塑料桶，桶壁上残留的麻酱已经结成厚厚的块儿，一股难闻的酱臭味扑鼻而来。

　　平房外的简易棚下，放着一口长满铁锈的大铁锅，许某讲，这口铁锅专门用来烘烤原料。他一边说着一边将30公斤果仁倒入锅中，然后加入20公斤用甜蜜素搅拌过的废弃方便面边角料，再开动机器不停翻炒。许某表示，麻酱的质量全靠果仁与方便面边角料的配比、翻炒的程度决定，方便面边角料越多就越赚钱，但是加得过多麻酱就没味道了，所以要掌握好程度。暗访小组随手抓起一把刚刚出炉的原料，果仁已被炒得漆黑，其中还夹杂着不少果仁壳。翻炒好的原料，直接倒在平房的地面上。

　　许某透露，麻酱一般都用芝麻做主料磨制而成，由于芝麻太贵，为了节省成本他们就改用果仁做主料加入一些方便面边角料，普通的顾客很难识别。许某告诉暗访小组，平时他一般开一台电磨磨麻酱，忙时开两台，通常情况下一天可以生产500多公斤麻酱。他们有固定的客户，销往早点部、饭店和农贸市场，生意一直很好。当暗访小组询问他们是否有营业执照等证件时，许某十分诡秘地说：“没有。要是有，我根本不会对你们那么防备呀！”

　　当天下午，记者将暗访时了解的情况向津南区质量技术监督局的执法稽查科作了反映，稽查科的负责人立即带领执法人员对该黑作坊进行了查封，并将果仁、方便面边角料、甜蜜素和麻酱取样化验。目前，此案正在进一步处理中。

责任编辑：屠筱茵