据新华社北京10月29日电 据《北京青年报》报道:接连发生的两次集体熟扁豆中毒事件使北京市海淀区卫生局28日发出紧急食品安全预警,目前京城各菜市场出售的一种名叫“东北油豆”的宽扁豆,即使煮熟了也容易让人中毒。 据介绍,这两起熟扁豆中毒事件分别是,10月18日
17时,某公司20余名职工出现呕吐、腹泻,集体到医院就诊,经调查23名病人是由于食用了扁豆引起的食物中毒。10月26日凌晨,某休闲中心20名职工因恶心、呕吐到医院就诊,调查证明是因为他们吃了肉末炒扁豆。 卫生监督人员在调查中对比两起事件的样品,发现两次可疑食品扁豆外形完全一致,从外观上看是同一种豆类,且扁豆外观绿色部分豆体有红色线纹、果实饱满、豆粒椭圆形,就卫生监督人员目前掌握的资料,这种扁豆称为“东北油豆”。 据分析,这种扁豆与常见扁豆不同,表面看均已经煮熟,而实际上,这种扁豆外皮脆嫩,含水分较多,在烹调时表皮容易煮熟,但豆粒较大,不容易煮透,大锅炒菜量大加热不均匀,考虑两次中毒均为烹调时扁豆外皮已经烧熟而豆粒没有熟透,毒素未能完全遭到破坏从而导致食物中毒。
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