近日有媒体称：“板蓝根、白芍、藿香、金银花等具有清热解毒、健脾止泻等功效的‘中药材’不再只摆在中药铺里，它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌加工已走上了餐桌，成为百姓口中佳肴。”中药材也能作为蔬菜食用吗？我们不妨看看中医专家的见解。

　　媒体所称的“药用蔬菜”和“食用性花卉”也作 为蔬菜的新品种而被推上百姓的餐桌，使业内人士感到困惑。

　　困惑之一：对“药用蔬菜”和“食用性花卉”的概念搞不懂。

　　蔬菜是指可以做菜吃的草本植物，是经过多年（数百年甚至数千年）食用而被证实是对人体有益的食物。药，是指药物，指能够防治疾病的物质。使人困惑的是“药用蔬菜”的概念是什么，它为人们提供的是食物还是药物？

　　花卉是指花草，主要是用于美化环境和供人观赏的。将美丽的花卉作为食物，冠以“食用性花卉”的美名，不是通过眼睛的欣赏，而是通过牙齿和舌头咀嚼来品味，难道不是一件煞风景的事吗？

　　困惑之二：蔬菜品种真的太少了，不能够满足百姓的需求吗？

　　根据1991年中国预防医学科学院和营养与食品卫生研究所出版发行的《食物成分表》中经过测定营养成分的蔬菜品种就有百余种，如鲜豆类20种、根茎类49种、嫩茎、叶、苔、花类79种、瓜类约10余种、茄果类14种，没有测定的品种还有更多，难道这么多的蔬菜品种还不能够满足百姓的需求吗？

　　困惑之三：“药用蔬菜”的安全性应该由谁来负责？

　　众所周知，凡属药品都有治疗作用和毒副作用，中药材虽然毒副作用较低，但仍有其禁忌症和毒副作用，“中药材”作为蔬菜走上百姓的餐桌，应该由谁来为这些“药用蔬菜”提供安全保证？吃出了问题是由农业部门负责，还是由医药卫生部门负责？

　　从事养生保健工作的一些医学工作者对近年来饮食行业出现的一些怪现象困惑不解。例如前几年被媒体炒作的所谓“黄金宴”，即在所做的菜肴里加入金粉。金子用于货币流通的价值是很高的，但用于养生保健却不敢恭维，历史上就有不少关于吞金自尽的记载。黄金宴除了渲染奢华外，还有什么意义？曾有一段时期，人们以吃野生动物为荣，结果，去年的非典流行使得全世界的人都胆战心惊，尽管目前尚不能证实一定是吃野生动物造成的。所以，把中药材和花卉当作蔬菜吃还是谨慎为好。（健时）