11月8日为廿四节气的“寒露”，寒露是表示露水更浓，天气渐由凉转寒。秋凉补肺阴这是中医的养生说法，现推荐一款———

    白果南杏生鱼汤

    【材料】白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条（约500克）、生姜2~3片。

  &n bsp; 白果性平，味甘、苦，入肺、脾经，具有滋阴润肺、养血生肌的作用；南杏仁性微温，味苦、辛，有止咳平喘、补肺润肺燥的功效；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃经，有清肺热，养胃阴之功；马蹄性寒味甘，能清热生津，化痰消积；生鱼性平，味甘而润，入肺、脾经，具有滋阴润肺，养血生肌的作用。与生姜合用，具有润肺化痰，敛肺止咳之功效。

    【烹制】白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼洗净，去鳞、腮、肠脏，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2~3人用。白果、生鱼可捞起伴酱油佐餐用。佘自强