山泉水一般是指取自地表或浅层地下的自然水体。山泉水虽然因为口感较软得到了一部分消费者的青睐，但从卫生学和营养学角度来讲，仍然无法同天然矿泉水相媲美。因为山泉水主要是依靠自然界的季节性降水为补充来源，无法避免现代社会的各种环境污染，只是因为水源地的不同而受污染的轻重程度不同而已 ；而天然矿泉水经过数十上百乃至近千米致密岩层的过滤，不含任何对人体有害的成份。

    天然矿泉水中含有大量人体所必需的矿物质和微量元素，如钙、钾、钠、锶、硒、锌等矿物质和微量元素：其中，重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果；硫酸盐、氯化物能促进胃肠蠕动；偏硅酸有助于骨的钙化；硅还能保护动脉结构的完整性；微量元素还可参与人体内酶、激素、核酸的代谢。此外，天然矿泉水中矿物质和微量元素的含量同人体的构成比例基本相同，并呈离子状态，非常容易被人体吸收。

    健康小帖士：长期坚持饮用矿泉水，对人体的新陈代谢非常有益，用矿泉水煮饭熬粥香甜可口，用它泡茶清凉味醇，矿泉水对人体的保健作用是山泉水无法相比的。饮用矿泉水当然是最佳选择。崇尚健康生活的消费者可别将山泉水与矿泉水混为一谈，“山泉水”≠“矿泉水”！东青