新华网石家庄７月３日电（记者 朱峰）炎炎夏日是食物中毒事件高发的季节，但只要你注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以轻松避免不必要的麻烦。石家庄市卫生局公共卫生监督一所执法大队队长徐玮在接受记者采访时，为普通人群如何避免食物中毒提供了几条简单实用的建 议。

　　一是尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。

　　二是制作冷拼菜要做到五专：专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸根。

　　三是热菜一定要煮熟蒸透。这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。因为夏天人们通常有一种错觉，把饭菜烧到七成熟即可。毋庸讳言，有一些菜确实是七成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才会失去原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。

　　四是切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。这种不良现象在一些青少年当中表现明显。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛、痢疾等症状。这些症状虽然一般不会严重到致命，但发作起来着实令患者难以忍受。（完）