原料

　　主料：鲜藕500克。

　　辅料：豆沙馅200克，芝麻50克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋1个，白糖，花生油各适量。

　　做法（1）拣去芝麻中的杂质，淘洗干净，炒熟，放入豆沙馅内，再加白糖，拌匀

　　（2）将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，搅成蛋糊。

　　（3）将藕去节，洗 净，顶刀切成0.3厘米厚的两片相连的连刀片，抹入豆沙馅备用。

　　（4）锅置火上，倒入花生油。烧至六成热时，将抹好馅的藕片挂上蛋糊，入油锅中炸至金黄色时，捞出，控净油，装盘，再撒上白糖即可。

　　特点：色泽金黄，脆香软甜，营养丰富。含有质量较好的混合蛋白质，碳水化合物，钙、铁等多种无机脂肪酸。