富含抗氧化物：杏仁中丰富的维生素 E，具有明显的抗氧化作用，能够有助于通过减少阻塞动脉的胆固醇的含量来降低心脏病发病率。

　　丰富的植物化学成分：杏仁中包含有特殊的、被称为“植物化学成分”的天然物质，可以帮助对付癌症、避免心脏病发作以及其他因年龄而导致的问题。

　　大量矿物质：杏仁含有镁、钾和钙等物质，有助于保持血压水平正常。

　　极好的纤维：杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，对于减轻体重与低热量低脂饮食一样有效。卢文