晚报讯 据中央电视台报道，山西平遥的牛肉是这座古城中有名的招牌。不过在平遥有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。

　　经销商告诉记者，正宗的平遥牛肉分纯牛肉和不纯的牛肉两种。据一家牛肉加工点的老板向他介绍，“不纯”的牛肉就是骡马肉，在平遥一斤牛肉要七八块钱，而骡马肉则不到6块钱，所以用骡马肉冒充牛肉可以大大降低成本。当记者再次来到这个加工点，老板在一旁正往这些肉里注水。他告诉记者，这些是在水里加入硝盐制成的特制药水。原来，这位老板所说的用来加工掺假牛肉的药，竟然是严禁在食品加工中使用的工业盐。这个牛肉加工点的亚硝酸钠的用量超过国家标准四倍之多，而亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。