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活三文鱼岛城出池 每公斤百元人工养殖成功降身价(图)
青岛新闻网  2004-02-11 04:32:16 青岛早报

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 上图:海产养殖专家刘洪军在试验基地里喂食三文鱼。

    缘起:青岛人工养殖成功

  经历:第一批已投放市场

  期待:极品鱼端上市民餐桌

  新闻提示

  今年春节期间,我市的一些大酒店内出现了一批鲜活的三文鱼,山东省海水养殖研究所接到举报电话称有人假冒三文鱼。专家笑称,这些鱼是真的,是研究所经过近1年的试验,首次在我市人工养殖成功的三文鱼。

  昨日,记者在即墨鳌山卫山东省海水养殖研究所的试验基地内,看到了养殖塘内的三文鱼。据市科技局专家介绍,经过推广,三文鱼将从高档鱼类变成普通市民餐桌上的美味佳肴。

  极品三文鱼身价不菲

  在动物世界栏目中,人们经常会看到笨拙的大狗熊守在河边捕捉一种逆流而上的鱼,这就是鲑鱼,俗称三文鱼。因为它的营养价值高和口味鲜美,被称为海洋鱼类中的极品。在青岛,人们会在大超市的冷冻柜里看到它的踪影,每500克200元左右的价格让人不敢亲近,然而就是这样高的价格,你也不可能买到活的三文鱼。

  目击三千尾鱼嬉池塘

  记者在试验基地看到,3000多尾色彩鲜艳的三文鱼在鱼塘里翻滚嬉戏,令水面都变成红色。记者试着向水里撒放饵料,只见水花翻滚,十几条红彤彤的三文鱼跃出水面,在空中抢食,有的嘭嘭地撞在一起。海产养殖专家刘洪军告诉记者,三文鱼喜欢跳跃,为了产卵,它们能跳过三四米高的瀑布。

  养殖三文鱼最“苦夏”

  刘洪军介绍,三文鱼生活在深海中,在低温海水中它长得很快,但是水温一超过22℃,它就会蔫头耷脑,甚至死亡,所以三文鱼最“苦夏”。从去年4月起,他们先后引进了6000多尾三文鱼,为了让三文鱼安全度夏,专家们想了很多办法。

  三文鱼是在淡水中产卵,小鱼苗最初也要在淡水中生长,为确保低温,专家们从20米深的地底下抽取地下水灌进鱼塘,并采用循环制冷系统保证低温。对于水的温度,专家们需要24小时监控。解决了度夏问题,三文鱼很快就可推广养殖。

  期待极品鱼将“掉价”

  据刘洪军介绍,在自然条件下,三文鱼能长到50多公斤,最初进来的鱼苗只有100多克重,现在大的已长到2.5公斤,平均每月长了0.5公斤。第一批1000多尾已经投放市场,第二批也正在陆续投放。

  其实养殖三文鱼成本很低,国外大约是每500克20多元,而他们研究的技术成本只需15元左右。研究所将第一批三文鱼投放市场后,就有很多养殖企业找上门要学这一技术,研究所下一步将重点做推广,让三文鱼尽快从高价位“降落”到普通市民的餐桌上。于晓平摄影报道

 

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  三文鱼是所有大型鲑鳟鱼的总称,以营养价值高、味道鲜美居海洋鱼类极品之列,也是生吃鱼片的最佳原料,营养价值极高,在青岛市场冷冻近1个月的三文鱼每500克都卖到了200元左右。而在人工养殖成功前,市民还从没见过活的三文鱼。据统计,目前国内三文鱼几乎全靠进口,年进口量达6万吨左右,青岛市场上的消费量也是逐年递增。

  

  

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