上图：海产养殖专家刘洪军在试验基地里喂食三文鱼。

　　经历：第一批已投放市场

　　期待：极品鱼端上市民餐桌

　　新闻提示

　　今年春节期间，我市的一些大酒店内出现了一批鲜活的三文鱼，山东省海水养殖研究所接到举报电话称有人假冒三文鱼。专家笑称，这些鱼是真的，是研究所经过近1年的试验，首次在我市人工养殖成功的三文鱼。

　　昨日，记者在即墨鳌山卫山东省海水养殖研究所的试验基地内，看到了养殖塘内的三文鱼。据市科技局专家介绍，经过推广，三文鱼将从高档鱼类变成普通市民餐桌上的美味佳肴。

　　极品三文鱼身价不菲

　　在动物世界栏目中，人们经常会看到笨拙的大狗熊守在河边捕捉一种逆流而上的鱼，这就是鲑鱼，俗称三文鱼。因为它的营养价值高和口味鲜美，被称为海洋鱼类中的极品。在青岛，人们会在大超市的冷冻柜里看到它的踪影，每500克200元左右的价格让人不敢亲近，然而就是这样高的价格，你也不可能买到活的三文鱼。

　　目击三千尾鱼嬉池塘

　　记者在试验基地看到，3000多尾色彩鲜艳的三文鱼在鱼塘里翻滚嬉戏，令水面都变成红色。记者试着向水里撒放饵料，只见水花翻滚，十几条红彤彤的三文鱼跃出水面，在空中抢食，有的嘭嘭地撞在一起。海产养殖专家刘洪军告诉记者，三文鱼喜欢跳跃，为了产卵，它们能跳过三四米高的瀑布。

　　养殖三文鱼最“苦夏”

　　刘洪军介绍，三文鱼生活在深海中，在低温海水中它长得很快，但是水温一超过22℃，它就会蔫头耷脑，甚至死亡，所以三文鱼最“苦夏”。从去年4月起，他们先后引进了6000多尾三文鱼，为了让三文鱼安全度夏，专家们想了很多办法。

　　三文鱼是在淡水中产卵，小鱼苗最初也要在淡水中生长，为确保低温，专家们从20米深的地底下抽取地下水灌进鱼塘，并采用循环制冷系统保证低温。对于水的温度，专家们需要24小时监控。解决了度夏问题，三文鱼很快就可推广养殖。

　　期待极品鱼将“掉价”

　　据刘洪军介绍，在自然条件下，三文鱼能长到50多公斤，最初进来的鱼苗只有100多克重，现在大的已长到2.5公斤，平均每月长了0.5公斤。第一批1000多尾已经投放市场，第二批也正在陆续投放。

　　其实养殖三文鱼成本很低，国外大约是每500克20多元，而他们研究的技术成本只需15元左右。研究所将第一批三文鱼投放市场后，就有很多养殖企业找上门要学这一技术，研究所下一步将重点做推广，让三文鱼尽快从高价位“降落”到普通市民的餐桌上。于晓平摄影报道

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　　三文鱼是所有大型鲑鳟鱼的总称，以营养价值高、味道鲜美居海洋鱼类极品之列，也是生吃鱼片的最佳原料，营养价值极高，在青岛市场冷冻近1个月的三文鱼每500克都卖到了200元左右。而在人工养殖成功前，市民还从没见过活的三文鱼。据统计，目前国内三文鱼几乎全靠进口，年进口量达6万吨左右，青岛市场上的消费量也是逐年递增。