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重庆火锅业发出诚信宣言 保留对害群之马起诉权
青岛新闻网  2004-02-05 09:29:08 重庆晨报

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  昨天,江北区政府组织工商、卫生监督等执法部门再度出击,对市民关心的牛油、辣椒酱、香料等主要的火锅原料生产供应厂家进行拉网式检查(如图),让市民吃得放心。本报记者杨新宇实习生冉覃摄

  本报讯(记者李苒 实习生邹丹芍)“我宣誓,一起行动,共同维护重庆火锅百年品牌!”昨日下午,近200家火锅界企业代表汇聚在市火锅协会,他们发出的铮铮誓言打响了重庆火锅“保卫战”。

  誓师诚信经营

  昨日,市火锅协会副会长秦远红代表重庆火锅界发出了《捍卫重庆火锅品牌》的宣言,承诺坚持“诚信经营,服务社会”,通过加强行业自律,规范经营行为;坚决与一切不法经营行为和败坏重庆火锅品牌声誉的现象作斗争。

  来自火锅经营企业、火锅底料生产厂家、牛油厂家、毛肚生产企业的负责人纷纷在誓师大会上慷慨发言,声讨行业败类。

  保留起诉权利

  被曝光企业虽然是极个别的不法商家,但这次石蜡事件给整个重庆火锅业带来的伤害不小。昨日,重庆德庄集团周宏总理就表示:德庄集团将保留对此次石蜡事件的“害群之马”起诉的权利。

  周宏说,这是继罂粟壳、福尔马林浸泡毛肚、潲水油事件后,重庆火锅面临的又一次信誉危机和劫难。这些不法企业除了危害了消费者利益,损害重庆火锅业的金字招牌,也伤害了广大的诚信商家的名誉,因此,集团将考虑是否将这些不法商家告上法庭,要求其赔偿损失。

  昨日,副市长谢小军参加了誓师大会,他希望重庆火锅业人士能把此次危机转变为产业发展的机遇,共同保卫这块重庆的金字招牌。

  又讯昨日,经重庆市火锅协会常务副会长紧急会议研究,重庆市火锅协会“重庆火锅底料专业委员会”成立。10家企业成为首批会员,他们将为火锅底料生产厂搭建一个相互交流和提升的平台。

  据重庆火锅协会不完全统计,重庆火锅在全国经营户已达到11200余家,年产值达150亿,年创税8亿元,解决的就业达到50余万人。

  保卫重庆火锅·建议

  建议提高准入门槛

  本报讯(记者李苒实习生邹丹芍)昨日,重庆火锅协会会长何永智向政府大胆进言:政府应尽快实行我市火锅业生产和经营市场准入制度,提高准入门槛。

  她建议:火锅经营单位除了必须经过相关部门审核通过外,还应该到市火锅协会备案,加强行业监管力度。对查实的不法企业,要坚决逐出市场,终身出局。

  同时,要把重庆火锅做大做强,何永智还建议:市政府应在资金上给予大力支持,把资金用于建立研究火锅发展和创新的机构,提升火锅档次。

  保卫重庆火锅·检测

  测石蜡半小时搞定

  本报讯(记者吴华东)近日来牵动政府部门、火锅业、新闻媒体以及广大消费者关注的“石蜡问题火锅底料”,其检测方法,经市质监局组织专家奋战两个昼夜,终于在昨日上午通过论证。

  众所周知,重庆火锅底料之所以能风靡全国,就在于它的味道独特。其配料多达几十种,而且成分复杂。除了食盐、花椒、辣椒、八角、三萘等配料外,仅仅油就有许多种,有猪油、牛油、羊油、色拉油、菜油、花生油等,其化学分析本身就是一道难题。而对于掺入石蜡的火锅底料,由于石蜡的百分比并不大,要制定出一种定性的鉴别方法,难度可想而知。

  专家们先后动用了化学试剂数箱、仪器设备20多台,终于在昨天凌晨成功地锁定了一种快速测定火锅掺石蜡的检测方法,这种方法30分钟左右就可以测定一组样品。

  目前,市质检所正紧锣密鼓,对近日在全市检查中抽取的上百批试样进行检测,以尽快拿出结果,公示社会。 (李苒 实习生邹丹芍)

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