| 本报讯按照国家有关规定，9月1日起，上市销售的酱油、醋都必须标明制作工艺是酿造还是配制。昨日，记者发现市场上近百种酱油和醋中，有一半品牌标明了“出身”，而所标的“出身”均为“酿造”。昨日在中山路和台东的几家大商场里，记者发现由市酿造总公司生产的灯塔牌酱油和醋、由上海味好美食品公司生产的味好美牌好味酱油、由山东淄博寿康食品厂生产的云涛牌老陈醋和黄豆酱油等都标明了自己的“酿造”出身，由欣和食品（蓬莱）有限公司制造的欣和牌酱油、山西清徐来福老陈醋有限公司生产的饺子醋、由广州市美味源食品厂生产的美味源牌酱油生抽王等则没有标明自己的“出身”。
市酿造总公司办公室主任陈春本介绍，酿造酱油醋是以大豆、小麦等为原料经微生物发酵而成，配制酱油醋则是由酿造酱油醋和其它酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等调和而成，酱油醋标明“出身”一方面是为了让消费者根据自己的口味选购，另一方面也可以让消费者明白两者加工工艺不同、营养价值也不同。（记者张莉张羽）
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