新华社北京今日晚报专电在过去的20年中,北京人食物中粮食所占的比例已经下降了三分之一,这使人体内的酸碱平衡被打破了。有关专家说,这些“酸性体质”都是吃肉惹出来的祸。
据对北京330万居民饮食习惯的调查,20多年来,北京居民总的膳食结构中,粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降,已经从过去的三分之二下降到现在的三分之一,而动物性脂肪及油脂的摄入量上升了近10倍,有人每天摄入的食物油竟高达83克,远远超过了正常所需的25克。有关专家指出,大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是,体内产生过量的酸性物质,当这些酸性物质的含量超过人体调节能力时,人体的内环境就开始恶化,便出现了极不健康的“酸性体质”,而只有在体液的PH值正常时,体细胞和免疫细胞才有能力吞噬和消灭癌细胞。
现代医学已经证实,许多因为生活质量提高、食物精细引来的“现代病”,都与吃肉吃出来的“酸性体质”有关,如高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等。据统计,北京高血压的发病率位居全国第二位。与此同时,以前十分罕见的痛风病、脂肪肝在刚过30岁的青壮年中高发。