肯德基開賣豆漿 星巴克賣碧螺春

    今日上午，中國傳統豆漿首次進入島城的洋餐廳，肯德基在實驗中西合璧的法風燒餅、老北京雞肉卷、嫩牛五方等非美國油炸食品後，正式向中國傳統食品進軍。此舉引起青島餐飲界的震動，當本土中餐企業仍在為早餐能否賺錢爭論不休時，洋快餐已經將中國最傳統的豆漿納入一日三餐的食譜中。

    一手漢堡一手豆漿

    今天上午7時30分，記者在延安路肯德基餐廳看到奇怪的一景︰顧客一手拿著美式的漢堡吃

    “爸爸，我要喝豆漿。”隨爸爸一起來肯德基吃早餐的小朋友赫赫，成為嘗鮮的第一人。記者發現，豆漿這一“土特產”比起咖啡等“洋品種”更受歡迎，前來就餐的消費者，幾乎都會點一杯豆漿。大多數消費者認為豆漿更符合中國人的早餐習慣。記者看到，豆漿價格從5-6元/杯不等，可選擇熱飲或冷飲。工作人員告訴記者，中國傳統豆漿不僅早晨有售，全天都有供應。加上此前的安心油條，中式早餐最有代表性的油條豆漿已經全部在肯德基集合。

    端“1元豆漿”應戰

    洋餐廳集體向中餐進軍，引起餐飲界的關注。目前青島的中餐業已經在學習靈活的洋快餐，在店面裝修、引入國內名吃和中西合璧的食品方面迎接挑戰。

    今天上午，記者來到了位于逍遙三路的新尚快餐，不少“上班族”在這里吃早餐。記者發現這里有傳統的中餐食品如包子、茶蛋、稀飯等，價格也普遍處在大眾的接受範圍，平均價格為3-4元。

    中苑食品早餐亭提供的早餐主要包括如熱豆漿、熱牛奶、包子、蛋糕、油條、麻花、粽子等食品。在寧夏路天福苑小區的公交站點，凡夫子快餐車則以中西合璧的台式餐飲打市場，“台式”風味的雞蛋餅、香腸、蛋卷餅、肉腸卷等銷量十分紅火。

    對于洋快餐在中餐市場大干特干的場面，新尚餐飲集團董事長張虹吉深有感觸。他告訴記者，目前新尚的豆漿每份售價只有1元錢，只在早餐時段銷售。肯德基等洋餐廳都開設在繁華地段，具有不可比擬的地段優勢，就餐環境和文化宣傳讓普通中餐難以企及。 “中餐最大的困惑是要不上價，同樣一杯豆漿在新尚只賣1元錢，在肯德基能賣5元錢。 ”

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    洋餐廳集體向中餐進軍

    記者采訪發現，肯德基不僅從豆漿向中餐發起沖擊，“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”兩款新品在上海首發，定價在18元左右。而目前一些中式快餐店的套餐價也普遍在15-20元間。

    雖然，青島肯德基暫無售賣，但公司負責人表示，如果消費者喜歡，相信青島肯德基賣米飯指日可待。此外，在美國經營咖啡的星巴克也開始賣起20元的中國茶——碧螺春。“星巴客也賣綠茶了？ ”自從星巴客推出茶飲系列之後，這樣的問題前台服務員每天要回答十多次。

    一旦捅破了中餐與西餐中間差異的“窗戶紙”，可能有更多的純正中餐被引入洋餐廳。

    第三只眼 中餐的機會在8分鐘商圈

    “洋餐廳向中國傳統餐飲轉型，說明中國的大國消費開始發揮真正的影響力了。”市飯店與餐飲協會有關負責人告訴記者，肯德基等洋餐廳在美國和其他多數國家仍以油炸食品主打，唯獨在中國開始向中餐轉型，說明中國龐大的消費已經迫使外國企業認真研究中國人的消費習慣。肯德基和星巴克的轉型都是看中了白領階層強大的消費能力和中餐喜好，今後可能有更多的外國企業向中國特色靠攏。

    目前，肯德基已經牢牢站穩青島餐飲企業的龍頭老大地位，但中餐並非沒有機會。據商務局網點處有關負責人介紹，今後三年內，青島“綠色早餐”網點將達到400家、85%以上的社區都將實現居民步行八分鐘餐飲購物圈，因此快餐店將是重要的便民網點，中式連鎖快餐的機會在青島成熟的社區之中。(曹為鵬 李樹海 曹宏源 馬黎雯)