胶州辣椒：从产地到全球交易中心 年交易额120亿元

每天早晨5点至上午8点，全世界辣椒商的目光都紧盯着胶州于家村。这里是全球最重要的辣椒散货交易市场，买家和卖家讨还后的价格，会在最短的时间内传遍全世界，“指挥着”不同地方的辣椒交易。于是，在辣椒行业有了“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。 

说起胶州辣椒的渊源，就不得不提当地的第一批“椒子商”。土生土长的胶东人王如青近三十年的创业史，折射出的正是胶州辣椒产业“从无到有”的行业传奇。 

上世纪80年代初，胶州胶东、李哥庄、胶莱等乡镇几乎家家都种辣椒，王如青小时候家里种着5亩辣椒，每年收成1000公斤。“1斤鲜辣椒1元钱，而一茶碗辣椒粉也卖1元钱，于是我和哥哥就干起了卖辣椒粉的生意。”哥俩扛着用编织袋装着的辣椒粉和铺盖卷去了青岛，一茶碗、一茶碗地卖辣椒粉，一年赚了2万多元，小茶碗舀出了“第一桶金”。那一年是1990年，很多村民也学着王如青哥俩做起了辣椒交易。 

王如青这代胶州人终于改变了祖祖辈辈单纯种辣椒的历史，几十位于家村村民踏上了辣椒交易的创业路。随后，本地辣椒产量已远远不能满足需求。自那时起，内蒙古、新疆、辽宁等辣椒产区的货源开始向胶州聚集，胶州也从辣椒产地逐渐变为辣椒资源集散地。 

在辣椒收获季节，胶州人将在全国生长的辣椒源源不断地运回家乡，或加工成辣椒粉运往欧洲、或加工成辣椒酱运往日韩等，或精加工提炼色素等原料，形成了一个完善的庞大的产业集聚。 

仓库里堆成小山的红辣椒，车间内机器飞转，经过长长的流水线，被加工成辣椒粉、辣椒酱等产品，出厂后即直接装车走上欧美之旅。 

青岛柏兰集团红火的辣椒生产，正是如今胶州辣椒产业的一个缩影：中国是世界最大辣椒出口国，约占全球市场份额的40%至50%，而胶州则是全国最大的辣椒加工出口集散地，占全国七成市场份额。胶州市现有辣椒加工企业约365家，25家年销售收入过亿元，有6家省级龙头企业，每年辣椒交易额120亿元左右，从青岛口岸出口的辣椒占全世界辣椒出口的70%，是当之无愧的全球辣椒交易中心。 

“从1999年开始，我们就开始在新疆推广辣椒种植，目前新疆地区辣椒总产量大约30万吨，其中三分之二被胶州辣椒企业收购加工。”柏兰集团董事长郭培正介绍道。郭培正被称为胶州的“辣椒大王”，他1978年创办了一家香油加工厂，历经30多年成长提升，柏兰集团从单一的香油加工拓展到以加工生产辣椒粉、辣椒酱、辣椒油为主，又根据国际市场需要，开发出有机玉米茶、有机大麦茶、鱼油、调味品等6大系列110个品种，其中60%的产品出口十多个国家和地区，年加工辣椒超过8000万吨。 

除了辣椒和辣椒产品出口，掌握了辣椒育种技术的胶州人，让胶州辣椒出口含金量进一步提升。“目前我们掌握了2000多个辣椒品种的种质资源，并用于杂交育种。”青岛三禾农产科技有限公司高级农艺师侯玉杰告诉记者，现在公司正式推向市场的辣椒品种有16个，全国辣椒育种市场占有率是20%，年产值1500万元左右。这两年开始与韩国种子竞争国际市场，预计2至3年内将达到6000万元至7000万元的产业规模。 

辣椒出口行业的发展，对于拉动农民的整体增收、农村劳动力的分流和农村加工产业的发展意义重大。 

“辣椒作为经济作物的亩均收入更高，这对农业结构的调整起到了重要作用，比如我们成功探索出辣椒与枣树套种技术，有效提高了土地利用效率。一年下来，农民可以从田地里得到大枣和胶州辣椒两项收入，改变了以前仅种一季的状况。”青岛辣椒产业商会会长王勇介绍说，同时，辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一个中等规模的加工厂一般需二三百人，每人每天可获得100多元收入。“辣椒产业能带动青岛就业约2万人，辐射新疆、河南、河北、山西、内蒙古、甘肃，以及东三省等产区基地总量100万亩以上，直接惠及农户近20万户。”