“剩宴”属于炫耀式消费

　　■在网上晒吃完饭后的“光盘”场景如今已成为一种时尚 本报首席记者 郑琳东 摄

　　“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自牙牙学语开始，父母就借唐诗《锄禾》教育我们勤俭节约珍惜粮食。然而，随着生活逐渐富裕，粮食浪费愈演愈烈，中国式“剩宴”成为各界热议的话题。

　　为了更为有效地反对浪费，“文明餐桌行动”在我市全面展开，众多餐饮企业和广大市民纷纷响

　　背景 拒绝“剩宴”倡导“光盘”

　　近日，“舌尖上的浪费”成为社会各界热议话题。中国人讲究吃，在“吃”上的浪费却非常惊人。据新华社报道，一些宴会结束后，大部分菜只吃了一半左右；海参、鲍鱼原封未动，一条鱼顶服务员一个月工资，照样被倒掉……2012年，我国全年粮食产量实现“九连增”。与此同时，浪费粮食现象依然触目惊心，中国餐饮业每年要倒掉约两亿人一年的口粮。

　　“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。2月初，东莞市文明办、东莞市食品药品监督管理局、东莞市餐饮行业协会、东莞市旅游饭店协会、东莞日报社和东莞广播电视台在花园粥城银丰店联合举办了“东莞市‘文明餐桌’行动观摩会”活动，并联合发出“文明餐桌、拒绝浪费”倡议书。

　　据倡议书所提出，鼓励市民“光盘”消费。倡议各餐饮单位多设计半份菜、小份菜，推行“半份菜半价”，拒绝使用一次性筷子，对“光盘”消费和打包的顾客给予适当的价格优惠，或通过赠送“惜福红包”、小礼品等其他方式予以奖励。同时，服务员主动引导顾客按需点菜、合理配菜、打包剩菜，免费为顾客进行打包。

　　东莞市餐饮行业协会会长黎平表示，当时全市近百家餐饮单位代表和现场市民共数百人参加了观摩活动，并纷纷在“倡议书”旁响应签名。许多餐饮服务单位表示愿意发挥主力军的作用，引导消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念。

　　走访 “光盘族”“打包族”大增

　　“今天，你光盘了吗？”“今天你打包了吗？”日前，记者走访东莞多家餐饮企业发现，“光盘族”、“打包族”越来越多，“光盘”成了众多食客的“见面语”，许多餐饮店的服务人员在点餐的时候主动提醒适量点菜。此外，打包的人也明显增多，有市民说，现在流行“吃不了兜着走”，“光盘行动”太给力了。

　　昨天午时，记者来到了花园粥城银丰店，发现服务人员会提醒顾客按需适量点菜，并会在顾客就餐结束后提醒打包剩菜。市民朱小姐和几位友人前来就餐。她告诉记者，现在“光盘族”最时尚，自己和身边的朋友最近一直用实际行动支持，有时候吃完了拍个照传微博，这也是传递一种正能量。

　　随后记者到了蚬皇农社，在那里记者看到了同样“可喜”的场景，不少顾客买单后顺便把剩下的菜打包。顾客徐先生说，请朋友吃饭的时候，点菜往往都会多点两道，吃太撑觉得不舒服，浪费了就可惜，以前觉得打包挺不好意思，现在大家都改变了观念，倡导“光盘行动”打包剩菜，这样多实在，不浪费。这个行动真是太给力了。

　　而在莞香楼万江店，记者看到顾客三三两两结账走出门外，而手中不约而同拎着装有打包饭盒的塑料袋。莞香楼饮食服务有限公司总经理助理薛先生告诉记者，从春节前开始，饭店就倡导顾客“光盘”消费，饭店门口张贴了宣传通知，公司内部针对所有的服务人员发了倡议通知，要求服务员提醒顾客按需点菜、合理配菜、打包剩菜，“我们饭店是24小时营业，有两千个餐位。自从启动‘光盘行动’后，打包盒每天用量增加不少。过去每天大概只用四五百个，现在一天会用到七八百甚至上千个。”薛先生表示，“光盘行动”会长期坚持下去，餐饮企业都有这个责任和义务。

　　分析 “剩宴”属于炫耀式消费

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　　虽然“光盘行动”在各地迅速升温，但是“舌尖上的浪费”并未消失，“剩宴”现象依旧严重。据有关媒体报道分析，全国各地“剩”宴刺眼，奢侈浪费惊人。由于在传统中，宁“剩”勿“缺”成了不少中国人请客吃饭时根深蒂固的观念，普遍认为一顿饭下来，只有桌上菜有剩余，才能显示出自己的大气和热情，因此造成了中国式“剩宴”。

　　对此，东莞恒缘心理应用机构社会心理学专家何晓宇认为，从消费层面来说，像社会学者郑也夫教授所说，中国人的消费需求有三个层面：舒适、牛×、刺激。在现在中国的餐饮消费市场，炫耀型消费占了主流，奢华浪费的吃饭方式成为中国人讲面子、讲排场、体现热情的表达方式，以至于引起了一股风潮。然而，从心理健康角度来看，炫耀型消费并不能带来一种平静的心境，只能带来越来越多的浮躁和不安全感。

　　如何做到科学健康的餐饮消费，东城街道社区卫生服务中心主任高级营养师朱海清认为，可以根据平衡膳食宝塔确定食物需求，做到均衡营养，健康养生，一顿饭吃七八成饱即可。另外，鼓励“光盘”，节俭消费，从点滴做起，传承“礼仪之邦”的节俭消费美德。

　　对于如何节俭消费，有消费专家支招，一方面，餐饮企业鼓励市民“光盘”消费。各餐饮单位多设计半份菜、小份菜，推行“半份菜半价”。对“光盘”消费和打包的顾客给予适当的价格优惠，或通过赠送或“惜福红包”、小礼品等其他方式予以奖励；免费为顾客打包。

　　另一方面，对于食客，不妨多多上网团购，餐后记得打包，而充分利用商家赠送的优惠券，拒绝使用一次性筷子等等。从你我做起、从现在做起、从点滴做起，打造一个文明、和谐、健康的消费环境。