市场常见7种草莓各有千秋 专家教你健康吃草莓

    青岛新闻网3月11日讯 进入三月，岛城的水果摊上多了样大家喜爱的水果，那就是草莓。鲜艳的颜色和清新的香气让人垂涎，来往的市民都会忍不住拎上两斤。在微博上，很多网友吐槽吃草莓导致腹泻、多次呕吐、无感冒症状。有网友指出，3月吃草莓，为时过早，或跟“膨大剂”有关，这导致市场上“大个”草莓遇冰。3月8日，记者采访了解到，目前共有七种草莓抢占岛城市场，据“草莓教授”青岛农业大学姜卓俊介绍，由于品种不同，草莓的口味、大小都有所不同。伴随着栽培技术的革新，草莓“超早熟”已经实现，“谈大色变”、“谈早熟色变”没必要。

    3月8日，记者来到城阳夏庄街道曹村专业合作社，此时已经有一些市民急不可耐地自驾来到这里。一进大棚，浓郁的草莓香气扑面而来，一垄垄整齐的草莓苗长势良好，每株草莓苗下挂着几颗红似玛瑙的草莓。“现在已经陆续开始上市，等到三月底就开始到了集中上市期。”

    “我7日买了三斤草莓，回家之后发现味道不甜，而且今早起来身体不舒服。”家住八大湖小区的赵先生告诉记者，他怀疑这不甜的大草莓是被催熟的，“可能是农药、激素打多了导致的吧？”

    大个草莓遇冷

    赵先生的想法显然代表了不少市民的想法。“现在草莓还不到成熟期，尽管想吃，但不敢多吃。”家住市北区的高露对记者说。

    那么现在市场上的草莓多出自哪里呢？“这是崂山草莓”、“我们是地道的夏庄草莓”……农贸市场的水果老板告诉记者。但据“草莓教授”青岛农业大学教授姜卓俊介绍，如今登上青岛市场的草莓，烟台丰香的占据了半壁江山，剩下的大部分是产自青岛平度、即墨、黄岛的大棚草莓。大田草莓的成熟，要等到5月份左右。

    记者注意到，现在市场上出售的部分提前成熟的草莓个头确实很大，属于“三口吞”的类型，比平时吃的中个头草莓还要大一圈。“这是因为草莓的品种不同，这个品种的就是个头大。但甜度和其他的都一样。”市南区一家水果摊王老板指着自家售卖的“红实美”对记者说。经品尝，记者发现很多大个头的草莓确实很甜，并没有因个头“突增”而降低甜度。

    “虽然草莓口感很好，但是卖得并不好。”王老板说。在他的水果摊上，个小的草莓一天能卖出四五十斤，但大个头的一天就十来斤。“大家都觉得大草莓是催熟的。”

    七种草莓，各有千秋

    记者在采访中了解到，目前市场上草莓价格差别不小。价格最便宜的草莓5～7元/斤，个头较小；还有8元/斤、10元/斤或12元/斤的，还有些大个头的，价格能要到15元/斤。

    那么，吃草莓果真会导致腹泻吗？青岛市场上的草莓大小、价格为何会出现这么大的不同？

    “草莓导致腹泻，这可真是冤枉草莓了。”姜卓俊说，草莓中含有丰富的维生素C ，对身体好处多多。“但草莓不易吃多，一天吃100克足以满足身体的需要，而且草莓皮层薄，一定要做好清洁工作，不然很有可能因细菌滋生引起腹泻。”

    据姜卓俊介绍，目前青岛市面上，有七种草莓可供市民挑选，包括丰香、章姬、红颜、甜查理、佐贺清香、宝交、全明星。其中，红颜、章姬等新品种，单个果最大可以达到120g～ 130g，这样的品种特征往往会让人误会其是“催熟果”。“市民‘谈大色变’是没有什么必要的。”姜卓俊说。

    大的不敢买，市民望莓兴叹

    草莓教授：市场常见草莓有七种，“膨大”的很少了

    草莓教授教你走出误区

    草莓虽美味，可是突然之间这么大个，又这么早熟，着实让不少市民心中忐忑。青岛农业大学的“草莓教授”姜卓俊对此进行了一一解答，以消除市民心中的疑虑。

    “促成技术”不靠激素

    在3月份就能吃到这么鲜甜的草莓，确实让人惊喜。但市民的疑问也不断：早熟的草莓是怎么种出来的？是不是用了激素？会不会对人体造成伤害？

    “其实，从栽培技术上说，利用促成技术，可以实现草莓的早熟，跟激素无关。”姜卓俊强调：“所谓的促成，并不是靠技术，而是营造植物生长发育本身所需要的温度、日照等条件，从而让植物的成熟季节提前。”

    据悉，草莓花芽分化需要短日照和低温，这一般是要9月23日以后才能具备。如今，技术人员通过特定的育苗设施装置，人为营造了花芽分化的自然条件，促使提前成熟。

    “如果完全按照相关的技术规程，这种催成技术并不会影响草莓的品质。”

    大草莓不全是“膨大”的

    如果说草莓提前上市可以理解，那么大如鸡蛋的草莓，是否是被传统的“膨大剂”催大的呢？

    “这也是一个误区。”姜卓俊说。“以氯吡脲为代表的‘膨大剂’，学名植物生长调节剂，是国家允许使用的农药，事实山，它是把双刃剑。”据姜卓俊介绍，这种药在一定范围内使用是允许的，也确实能起到增产、保鲜的效果，但使用过多却容易导致草莓畸形，“目前，确实有使用的，但已经越来越少了。”

    “现在市面上大个草莓，‘膨大’的并不多。”姜卓俊说，除了上面所说的“促成技术”导致早熟外，还有一些是草莓本身品种导致的，比如红颜、章姬，果实本身就比较大。

    空心草莓并非被“催熟”

    记者在采访中了解到，一直以来不少市民认为“空心”的草莓不靠谱，很多人在购买草莓之后会先看看心是不是空的。“这没有依据。”姜卓俊说。

    “这也是一种品种特性，比如甜查理这个品种，全部是‘空心’的，而且这个品种本身就是酸甜口感，甜度不及章姬。”姜卓俊介绍。同时，在草莓的生长管理过程中 ，过多地浇水和温度过高，都会导致草莓中空，并且影响口感。

    “很多老百姓种草莓，正常采收期没有控制好水分，不停浇灌，这会导致水分过多稀释糖分，化肥地过多使用也可能导致口感变差。”