自制灌肠肠衣来路不明 专家提醒谨防漂白肠衣(图)

　　眼下又到了灌制香肠的时节。记者近日探访发现，各猪肉摊点已经开始经营灌肠业务，各种香肠挂满了肉摊。灌肠热销也带动了肠衣的销售，其中一家名为“青岛肠衣厂”生产的猪肠衣成为部分市场的畅销货。然而记者调查发现，位于四川路上的“青岛肠衣厂”早已关门停业，打着该厂旗号的肠衣来路不明。

　　探访 灌肠所用肠衣多为猪肠

　　记者在农贸市场采访发现，一些原先专卖调料的商家也开始销售肠衣，目前市场上销售的肠衣多为猪肠衣，这些肠衣分别用塑料袋包装好，主要分为5米装和20米装两种。其中5米装的肠衣售价为5元/包，20米装的肠衣售价为20元/包，有的包装里还包含着一个圆形的塑料圈，这是专门用来在灌肠的时候撑开肠衣，另外还有厂家专营散装肠衣。几乎每个包装都会写上青岛盐渍肠衣，包装袋里布满了大颗粒的食盐。

　　为何目前市场上销售的肠衣都是猪肠衣？山东冠华蛋白有限公司路克军介绍，羊肠和鸭肠的肠衣太细，灌太多肉进去很有可能会造成肠衣破裂，猪肠则比较厚实，口径最宽能达到4—5厘米，而青岛这边灌肠都比较粗，因此从质地上说猪肠作为肠衣比较合适。目前市场上还有一种人造的胶原蛋白肠衣，也可以用来灌肠，但多用于烤肠、香肠等。