漫步落日海滩 品尝韩式鱼生

    广安里

    漫步海滩品韩式鱼生

    我们到达釜山时已近傍晚，而且当地时间比广州快一个小时，因而进入市区之际，已经是万家灯火了，最先要解决的就是晚餐问题了。车转了一个弯，夜色下的广安大桥美轮美奂，到广安里了，只见沙滩边布满了各式餐厅和生鱼片店，听导游说这附近都有上万家，而一旁就是韩国最大的海产市场。

    大家都吃过日本生鱼片，那么这韩国生鱼片又有什么特色呢？于是我们打算

    首先，韩式生鱼片更生猛。我们仔细看了看这小碟中的菜式，发现一红条偶尔还在跳动，大惑不解。导游解释说，这是新鲜的海肠，而韩式做法是不将其斩杀，而是突出强调其原味。接着，大家还第一次看到新鲜的还在不停蠕动看似试图逃脱的章鱼爪。我鼓起勇气，用筷子夹起一个，蘸上韩式辣酱，看了半天，把一个不太活跃的一小段放进嘴里，咀嚼一番，显得特别有嚼劲，别有韵味。当然，前菜一定要吃这里的生蚝，比广州的爽甜多了。

    韩式生鱼片没有日式的那样精致，不过显得更平民，种类也更丰富一些。不一会就上主菜了，满满的一大盘生鱼片，却是由数种鱼生组成，有鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、鲣鱼等，红白相间，中间摆放成花瓣的造型。先从盘子外围的开始吃，既可以用日式的芥末加酱油的吃法，也可以用韩式的辣酱加醋，或者芝麻油加盐的吃法。选鱼片也是有讲究的，要选择那些表明略微带斑点花纹的，据说更鲜。再喝上一口韩国烧酒，或者将鱼生放在紫菜包饭中，蘸上韩式豆瓣酱，又是一种口味。

    最后，除了一般的生吃，还有其他吃法。老板最后上的菜式是用剔除了生鱼片剩下的边角余料鱼骨熬成的石锅热汤，这时将主菜中吃剩的生鱼片分别倒入每个人的石锅中，不一会，鱼生就变得格外松软可口了，就着几片东来葱煎饼，或者米饭，那可是绝配。等到结账时，大家都吃到撑了，人均开销带酒水还不到人民币200元。实在是划算。