这款青岛小吃被搬上了央视

 

说起青岛早餐界的扛把子

你会想起什么？

油饼、油条、油炸糕？

米粥、豆浆、豆腐脑？

但是说起翻牌率最高的人气之最

那必然是一碗老甜沫啊！

近年来，青岛人对于甜沫的那份热爱

颇有几分胜过产地济南的意思

这一碗老甜沫的味道，每个青岛人都执着已久

就连今年央视热映的高清专题片 《吃货传奇》

也将一碗甜沫列为青岛站的压轴“好菜”

足见甜沫在老青岛的心中地位之高！

甜沫入青，不过是解放后几十年的光景

现在虽然满大街都能看到卖甜沫的路边摊子

但能保存下来的老字号却不多了

今天在青岛君就来悉数盘点

那些曾流传于街头巷尾的老味道

 

徐家老甜沫

说到青岛上年头的甜沫老字号，第一个要提到的必然是徐家老甜沫了。老店历经三代人经营，配方做法口口相传，几十年来一直没变。

做法与配方看似与市面上其他老店基本无差，但是甜沫里的添料绝对是全青岛最多的！粉丝，花生，红豆，油豆腐…舀起一勺满满当当一大口，再配上自家现烤的肉火烧，早餐有此别无他求~

上过央视、见过报，如今徐家名气大了价格也涨上去了，甜沫3元一碗再配上火烧油条啥的 总支出得8元往上了！堪称甜沫界的爱马仕…想要开车来吃的小伙伴，可以把车停在糖球会的停车场，步行前往。

地址：宁化路39号（鑫明明拉面旁边）

人均：8元

老方子馅饼粥

 评价一家老店的口碑，人气是非常重要的一环。老方子就是这样一家从人气到口碑都爆棚的老铺。看看下图这个队伍排的盛况，就问你怕不怕！

住在周边的老顾客去了，说“来一碗饭”老板就知道是要一碗甜沫了。熬煮甜沫的大锅里粉丝、豆干、菠菜，青白分明的色泽混合着浓厚的胡椒味，十分诱人。很多人说，特家的用料让人觉得很放心，这也是人气旺的原因之一吧。

店在四平路上，门头很旧上书“只此一家，别无分号”8个大字，向大家宣告了自己的历史自豪。甜沫2块一碗，再配上馅饼什么的6元足以。因为门口是菜市场，想开车过来 最好错开7——8点的时段。

地址：四平路23号甲（市北法院斜对小路口）

人均：6元

金麦园

别人都知道金麦园家的各式老面点味道非常好，然而知道他家甜沫做的也十分出彩的却是没有几个！原因无他，因为这是一道隐藏在他家菜单之外的专属佳肴！

金麦园的甜沫只在早餐供应，创店30年甜沫每天只熬一锅！而作为早餐主打汤粥，甜沫经常是一个小时不到就被抢购一空。除了每天最早过来吃饭的周边居民，其他慕名而来的食客想喝基本靠运气。

有时来得巧了，赶上有所剩余，那么你就可以点上两三个大包或者来上半斤锅贴。1.5元一海碗的甜沫和店内其他所有面食一样价格实惠的惊人，用料超多！在这家店3块钱就能吃撑，绝对不是随便说说~

地址：安徽路18号甲（安徽路湖北路路口）

人均：9元

西镇纪家老甜沫

最早的门头开在曲阜路上，后来因为店面问题搬到了现在的这个地方。开了十几年的老店，暗红色的门头，进去空间虽然不大，但胜在干净。

纪家的甜沫2块5一碗，里面放了青菜、豆泡、粉丝、花生，味道相对其他家会淡一些，没有那么咸也没有那么重的葱油味儿，不会遮盖其他食物的香味。值得一提甜沫里的小花生真的非常香！旁边的锦江之星还有车位供食客暂停。

地址：河南路33号

人均：9元

 于记老甜沫

    这家店的位置就在广饶路小学对面，由于旁边是居民区，大家基本上都是带回去吃的。除了老甜沫味道很正，他家的馅饼可谓一绝！肉火烧的多汁、素火烧的可口，尤其是现烤出炉的时候味道更赞！

     

    和别家不同的是，于记家的甜沫用的是玉米面，提鲜的胡椒粉也是整个的胡椒颗粒现磨的。2块钱就能买到热乎乎一大碗，早上喝绝对舒服。因为在小学校门口，如果是早高峰时间 基本是别想开车进来了，建议就近停了走过来吧。

地址：广饶路107号(广饶路小学大门对面)

人均：7元

高群甜沫

    明霞支路菜市场有名的高群甜沫，小编的初中时代是在47中度过的，这里也是初中时每天必经的一家老店。十几年了，卖甜沫的阿姨也变成了现在的大婶，甜沫的味道还是一样。浓厚的葱油味、金灿灿的汤色，绝对是重口爱好者们的绝配！

    因为周边的老房子准备要拆迁了，很多店铺都搬迁了，高群甜沫也从街前转到了楼后，老店门口贴着告示，绕过原本的筒子楼，就能找到。甜沫1快5一碗，一边喝一边看着周围已经不再住人的老楼，楼老了，人也老了，回忆曾经市井的喧哗，已是物是人非。不知高群甜沫还能在这里多久……停车就地既可，有的是位置。

地址：明霞支路近三百惠方向

人均：5元

96岁老甜沫

96岁老甜沫的门头在华阳路与埕口路路口，门超级大，幸亏地方够长，要不整面墙还不都是招牌。这里的甜沫比较偏向济南的做法，里面放的是香干，老板会贴心的帮你把去壳卤蛋放到甜沫里，喝一口满满的都是葱油香味，2快一碗咸菜管够，同桌的大爷说有童年的味道。

店里生意相当好，早餐得排5分钟队才能吃到。值得一提他家的圆葱肉馅饼非常赞，轻咬一口满嘴流油，能吃出朴实满足的味道。威海路方向在华阳路的那一边，停车比较困难，非要开车过来可以看看埕口路上有没有位置。

地址：华阳路与埕口路交界

人均：10元

写在最后

青岛甜沫摊子三千家，然而真正从历史中走来至今尚存的老字号，小编只找到了这7家。像临邑路甜沫，老西镇甜沫，水清沟甜沫，振华路甜沫，徐州路甜沫、南山朱家 、鲍岛玉家、郑麻子甜沫等老字号，都因为各种原因没能坚持下来逐渐凋落，如今我们只能在记忆中回味当年的味道了……

一碗热腾腾的甜沫，一根嘣脆的油条、抑或刚出锅的馅饼，一顿好的早餐绝对是人幸福感暴增的事情。看饿了？明早甜沫走一个吧~

在青岛微信（zaiqingdao0532)原创稿件，

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