冰箱行业面临下行压力看精致保鲜如何破局

标准是行业通用的语言，是消费者了解产品的重要尺度。以冰箱为例，能效标准、制造标准、检测标准等都是如此，可是作为冰箱核心功能的保鲜方面，却一直没有一项通用的行业标准，在冰箱行业面临转型升级的今天，保鲜标准显得尤为重要。

“冰箱进入无霜时代以来，消费者对于冰箱保鲜的需求更加旺盛，需要一项保鲜标准来明确冰箱的保鲜能力；从行业角度，保鲜标准的出台也有利于规范企业生产，引导行业良性发展。”5月26日，苏州三星电子家电研究所所长黄圣祥在2017中国冰箱行业高峰论坛上表示。

苏州三星电子家电研究所所长黄圣祥

冰箱发展面临窘境，保鲜成为新的突破点

根据GFK数据统计，2016年中国冰箱零售量同比下降13.5%，零售额同比下降11.2%。然而在这种情况下，多门冰箱的零售量却上涨了42%，这说明消费者对于冰箱的储存空间和储存质量的需求在不断上升。在这样的形势下， 2016年冰箱的零售均价从2015年的3163元增长到3245元，平均容量从2015年的311L上升到335L。

从表面上看，冰箱的容量和价格都在上涨，但有意思的是，将冰箱的平均单价除以平均容量，得出冰箱每升容量的价格却是下降的。根据黄所长介绍：“2016年冰箱单位容积的均价从2015年的10.2元下降到9.7元，消费者手中每一升冰箱的价值在下降。单位容量价格下降反映了目前中国冰箱行业面临的窘境：维持产品利润过度依赖容量的增加。”

若想摆脱目前冰箱行业的问题，必须找到新的利润支撑点。在黄所长眼中，保鲜技术最有可能成为这一支撑点。根据中国家用电器研究院和中国电子商会联合调查显示，有67.5%的消费者表示打算购买保鲜冰箱，这说明消费者对于保鲜的关注度远高于冰箱其他性能指标。日常生活中，消费者总是希望冰箱中的食物能够长时间保持新鲜，这也是大多数消费者购买冰箱的初衷，而一台冰箱能够保持食物的“色、香、味”，才是它的使命所在，因此，保鲜成为消费者最关注的冰箱产品性能也就不足为奇了。对于冰箱厂商而言，保鲜技术是其他一切的基础，“保鲜是冰箱技术的核心，是体现一家冰箱厂商技术能力的试金石，谁掌握了更高级的保鲜技术，谁就能得到消费者的青睐。”黄所长强调。

三星品道家宴冰箱

冰箱行业保鲜标准呼之欲出

与消费者对于冰箱保鲜性能的关注度形成鲜明反差的是，目前行业仍然没有出台相应的标准。一方面，这给消费者选购冰箱造成了一定的障碍，使消费者对于冰箱的保鲜性能没有明确的认识；另一方面，这造成了冰箱厂商在宣传上的自说自话。尤其是目前生活水平的提高，大量高档食材进驻千家万户的冰箱，消费者对于食物的保鲜需求更加强烈，保鲜标准的出台迫在眉睫。

关于冰箱保鲜标准，黄所长代表三星表达了明确的态度：“三星作为一家肩负使命感的领导企业，希望动用自身的微薄之力，与各大友商、行业协会一道，出台冰箱行业保鲜标准，以此为消费者带来更能满足时代需求的优秀产品，推动全行业的共同进步！”

2017中国冰箱高峰论坛 三星独揽三项大奖

多年来，三星冰箱一直致力于保鲜技术的研究，其最新推出的品道家宴冰箱搭载了三星独创的精致保鲜技术，从时间和空间两方面最大程度保持冰箱内温度的均匀恒定，在400L以上的冷藏室内和100L以上的冷冻室内全部实现了温差小于0.5℃的保鲜温度，达到了冰箱全空间的精致保鲜。继年初摘得素有“中国家电奥斯卡”之称的艾普兰创新奖后，在此次冰箱高峰论坛上，品道家宴冰箱再次摘得“2016-2017年度冰箱行业线上智能保鲜之星”称号。而此次带头呼吁行业出台冰箱保鲜标准，不仅源于三星强大的创新优势，更来自于三星一直以来坚持“做中国人民喜爱的企业”的立足点，在国家供给侧改革的旗帜下，三星必将带动行业转型升级，推出更多优质的产品。