没有这一碗街边的野馄饨，夜将难息！

    天气一转暖

    比草木发芽节奏更快的

    就是青岛各大野馄饨摊儿

    大棒子骨熬的汤头、现包大个馄饨

    爱吃香菜的撒香菜、不吃香菜的加辣子

    红帐篷一撑、马扎子一摆

    一场专属于青岛人的夜宴就开场了

    【野馄饨】本来是夜晚街道上

    用手推车兜售的简单馄饨摊

    单吃馄饨略显单调

    聪明的摊主多搭各式烧烤一起售卖

    发展到现在基本露天的小摊大排档

    青岛人都可以统称为【野馄饨】

    【野馄饨】之于青岛，就好似

    卤煮之于北京、串串之于重庆那样

    是治疗孤夜的一剂“灵药”：

    搬个马扎子 要几串烤肉筋

    热气腾腾的馄饨端上桌来

    顿时有一种叫看见野馄饨就饿的感觉由腹而生

    就着刚出炉的烤肉，吸溜溜的吃下

    醉意与苦愁都随着这一碗汤下肚

    潮湿阴冷的初春夜

    没有阳春白雪也没人在风中裹貂

    只有路上行人匆匆

    以及那一个个勾起馋虫的【野馄饨】地标

    揭 · 秘

    有故事、有味道、有情怀的

    青岛野馄饨地图

    老谢

    青岛野馄饨界名声最大的一家，每晚8点半，配合着响彻整个快速路桥洞的鼓风机“哐哐哐”声准时出现在快速路桥下的的延安二路公交站前，巨大的鼓风机将渺渺炊烟吸到空中，烟在风的作用下形成了老谢家独特的霓虹招牌，寻着烟的踪迹就能找到老谢的摊位。

    烤串、馄饨、棒子骨，仅靠这三类，老谢的馄饨摊一直稳居岛城“野馄饨之星”、“午夜大杀器”榜首多年，口感带脆的馄钝、骨髓满溢的棒骨、配上老谢拿手的烧烤。各类点评攻略对老谢家的赞誉之词越来越多。

    名气大了、慕名而来的人也多了起来。棒骨从原来棒骨15三块涨到了25、烧烤的价格也从原本2元不到涨到了如今3块多，消费标准也算野馄饨界的“爱马仕”了！味道虽好，然而新客们很多不是为了食物本身而来，更多的是拿这里标榜自己，拍照录小视频，馄钝随便来两口，凉了也就散了。

    地址：延安二路车站旁的建筑工地前

    小谢

    小谢可谓青岛野馄饨界的一匹黑马，光听名字很多人会错认为和老谢有些许关系。其实两家店从位置到口味都有很大的差别。有人说小谢是想借老谢的名气炒作，为了避嫌小谢的老板甚至摘掉了原来带有小谢二字的招牌。心无旁骛的做着野馄饨界美的男子。

    小谢的成功很大原因得于馄饨汤头的出彩。不同于老谢的脆韧口感，小谢的馄饨外皮更软烂。软嫩的外皮紧实的包裹着馅料，饱吸汤头的美味之后，连汤带料一起喝下，些许肉馅就能带出汤头自身的鲜味。喝完之后如果觉得还不过瘾可以，免费加汤，7元一碗非常实惠。

    小谢家的烧烤，蔬菜都是先浸到沸水里汆烫一遍再上架烤。因此可以快速断生，而又不会因过分炽烤失去自身的水分。蒜瓣肉更是小谢独创一绝，你唯一需要担心的就是吃完之后还要不要出门见人~

    地址：敦化路凯歌美KTV对面的桥面上

    二红

    东有老谢、南有二红！提起青岛野馄饨界的几位霸主，二红是不能绕过的一环。作为青岛最早出现的几处野馄饨摊，二红曾经引领过一个时代的潮流。最先开始做蜜汁排骨这种偏甜口烤串的，二红是青岛第一家。烤鸟贝，更是很多青岛老饕都没吃过的极品珍馐。

    （大众点评@袁野向日葵/摄于2013年）

    凭借着独此一号的蜜汁排骨串，和各式烧烤。二红迅速积累人气，从一辆农用三轮车改造的流动小摊起步，到如今门口鲜亮、分号开设。从商业的角度来看，二红的运营是十分成功的。然而和很多老字号一样，二红终究难逃成名之后质量变差这个怪圈。

    规模越来越大，服务质量、菜品质量却没有跟上，有人说二红已经不是当年的二红了。随着老客户的流失，靠山吃空仅凭当年的名气是绝对难以为继的。毕竟青岛野馄饨界竞争也是很激烈的，对面的鲁冰花大有后来居上之势。

    地址：徐家麦岛公交站斜对面

    老刘

    曾经晚上11点搭车经过威海路，途径台东一路的路口时被前排的车流堵住了去路。随着车流缓慢通过，才发现拥堵的源头竟然是一家野馄饨！停在路边喝馄饨的人群与小车挤出了人行道占据了半个车道，从而导致车速缓慢形成了堵车。这便是我和老刘的第一次邂逅。

 

    老刘的馄钝摊八点半准时出摊，客流多是旁边逛完夜市的人群。一碗差不多快二十个馄饨，份大量足即使不配烤肉，一碗吃下也足够撑肚的了！排骨串真的是大串的排骨，骨质酥软 可以吸出香味的那种。

    老刘家的摊位是离着啤酒街最近的一家野馄饨。除了馄饨烧烤棒子骨这三大件，自然也沾上了些许酒气，不同其他摊上出售的瓶装啤酒老刘用的是一场直供的扎啤，配上自家煮的花生、毛豆。天气转暖，这里就成了从啤酒街出来的酒彪子们，第二场的绝佳选择。

    地址：威海路台东一路交叉口

    市北法院对面的无名

    想要在市北法院对面的延安三路上开一家野馄饨摊，首当其冲的问题的就是：富荣、大自然、大帅这三座大山。三家啤酒屋成名已久，菜品与口碑更是远近闻名，作为同类竞品的野馄饨如果没有两把刷子，是难以为继的！而延安三路对面一路之隔，就是青岛最大的居民区北仲与东仲。延安三路至市北法院这段路可谓挑战与机遇并存。

    然而无名不仅开了，而且一开就获得了巨大的成功。原因无他只有两个字：实惠！青菜1元不到、肉类2元起步、烤排骨3块一串...比起旁边门头大气的啤酒屋，这家屈居国风药房檐下的野馄饨摊不仅口味做的丝毫不输，价格更是只有店内的一半。

    总体而言无论种类和人气，比起小谢、老谢之流还是略微差一点。但是在北仲沿线，无名野馄饨仍迅速积累了不少本地客源。吃完之后还回味十足。值得推荐！

    地址：延安三路市北法院正对面

    还嫌料不够！？

    接着给你发

    海尔路南头(原麒麟大酒店对面烤肉)，就是广场的最东北角那个，老板姓徐，胖胖的，东北口音，他家的烤肉我百吃不厌。闽江路上的岛上人家，他家的烤肉做的很精致，味道也不错。泰山路上的顺花，他家的那个微波鸡心那是岛城一绝。贵州路北头(食品学校斜对面)，有个旭光商店，那里面的电烤肉也是很好地。李村加州牛肉拉面(北方国贸斜对面)，那里的也还可以。辽阳西路兄弟快餐店(浮山小学旁边)，那里的烤肉也是岛城一绝啊。城阳惜福镇王家村那里有一家韩味的，味道很好的。香港东路的哼伯名家(建飞花园旁边)那里的味道和价格都挺高。洮南路上一九烧烤也很不错;四方路胖子烧烤也很好,十几年的店了!四方的光头家烧烤，不过很难找的呀，就在四方利群后面即墨新兴路的美食烤肉，吃后数扦子，还有免费的玉米面粥喝；浮山后六小区，英吉多那个楼的旁边，晚上四点以后。泰州二路的德尔特也是老字号，hin不错曹县路有一家春天烧烤也不错。901最底下第一家靠肉是个大眼睛的大叔很好。宁夏路小学旁边有1家烤肉不错，门口也不算大。海博家具城附近有一个老根烤肉也非常的好吃。中山路上的四方街上的小烧烤，很久以前了；泰山路同仁堂旁边的青州庙子的烤肉味道很不错，羊汤也很好喝。公路段建行旁边那有家“三合兴”的烤肉味道也不错，去了百吃不厌。

    每天都要给自己一个盼头

    比如说今晚野碗馄饨走一个

    怎么样？

    图文/超G

    在青岛原创出品