红遍青岛的网红店，西镇80%的人都在这里买过炸五花肉

    这不是李村脂渣，这是西镇炸肉！

    说起西镇美食

    不免要说一说西镇臭豆腐+西镇电烤肉

    但是在西镇土著们心里

    有一家同样又小又不起眼儿的店

    竟在不知不觉中陪伴了他们25个年头

    仿佛像一个老街坊

    亲切到从来也不曾想过

    在美食当道、更新换代如此之迅速的年月里

    它生机勃勃到如今...

    同和诚肉食店

    就是这家没什么装饰的小店

    一如西镇藏龙卧虎的本色

    这里有个李大哥和宋大姐

    还有让西镇土著们一日不见抓心挠肝的炸肉、炸丸子、炸盒子...

    拉开活动窗

    递上百元大钞

    “30块钱的肉丸子、20块钱的炸肉和五花...!”

    了了一二分钟

    炸肉、丸子装袋上称、找零一气呵成

    还有些吃了十几年的老主顾

    大老远看见

    宋大姐就“擅自做主”称好了

    ...

    她说，店开了20多年

    来来往往的人都太熟悉了

    自家店没有开在闹市

    地理位置也不算优越

    一切客源都来自好口碑、回头客！

    （左起 炸里脊、炸五花、炸萝卜丸子）

    （左起炸肉丸、炸盒子）

    炸肉的手艺是“祖传”的

    原本是家里长兄在经营

    长兄年纪大了享受于含饴弄孙

    李大哥和妻子便接手，一干又是十几年

    每天7点10分

    第一锅炸肉热气腾腾的上新

    但是，李大哥每天4点就要起床

    去南山市场上买新鲜的猪肉

    5点回店里和老妻宋大姐一起备料-切肉

    8点多所有材料备好腌制一天

    第二天便可以上锅炸

    （每天所卖的都是前一天备好的材料）

    （宋大姐端着刚从油锅里捞出来的炸五花）

    店里的招牌是炸里脊和炸五花

    每天炸里脊能卖将近50斤生肉

    全天所需的生肉大约有100斤

    除了春节

    店里几乎是全年无休

    老街坊们都吃习惯了，就好这一口

    宋大姐说：“过年休息那几天

    有好多街坊打电话催我们赶紧开门，哈哈哈！”

    （它的的确确很像脂渣，哈哈哈哈）

    有人说这里的炸肉长相很像脂渣

    宋大姐骄傲的说

    “这比脂渣好吃，还比脂渣便宜！”

    物价飞涨的当下

    同和诚肉食店的炸货还是很良心

    炸里脊、炸五花40元一斤

    炸肉丸子30元一斤

    炸盒子(藕合、茄盒、青椒)16元一斤

    炸萝卜丸子8元一斤

    炸货种类就5种，但是样样吃的长久

    连西镇美食遍地

    都让老青岛人爱了25年，还未曾变心！

    宋大姐指着那刚出锅的炸五花说

    “五花是新品，原先没有的，才做了10几年！”

    （从前只在《晓松奇谈》里听矮大紧说日本美食家感慨自己做寿司才做了十几年而已，不过是个学生。如今，听大姐这么说，方知对于老手艺人一件十几二十几年的事，不过是须臾，从不敢骄傲！）

    虾米君拜访当日

    还有那花甲之年的爷爷

    来为小馋猫孙子买炸肉（据说一天一次）

    市中心高楼建起

    老城区里的生活仿佛并没收到什么波澜

    在一日一日的时光里

    许多像同和诚肉食店的“老街坊”

    在一起慢慢变老

    又在一起陪伴新一代的吃货

    慢慢长大...

    同和诚肉食店

    店址:市南区台西四路18甲-2

    电话:15092201647

    全年无休（春节除外）

    营业时间:早7点10分-晚7点

    图文转载自 青岛心发现