我不在流亭机场，就在流亭复盛啃猪蹄

来源：作者： 2016-12-02 23:25:20 字号：A^- A⁺

复盛猪蹄，是我爷爷的爷爷创立的

提起青岛美食，让很多人第一时间想到的估计是哈青岛啤酒吃蛤蜊吧，但是说到流亭机场十有八九，您第一句估计就是流亭复盛猪蹄了，在青岛的每个区域都会有地域性比较强的特色美食，但是在老青岛人眼里，流亭猪蹄、大红肠，女士香槟等都是近三代人90年代初的共同记忆。

如今青岛流亭“复盛牌”猪蹄的第六代传人，青岛复盛大酒店总裁周君庆告诉记者，“复盛牌”猪蹄是由自己爷爷的爷爷创立于清初，在自己的父亲带领下发展于当代。它起源于1881年的复盛饭庄。是岛城老字号的地方特色名吃。至今已有130多年的历史。作为家族一名80后的少帅总裁，周君庆是个名副其实的超级大美食家，有时间都奔赴在全球各地寻找各种美食，有时候为了美食，到达一个景区，可能光惦记吃好吃的食材，很多时候都忘记了要去景点，周君庆说自己经常去成都寻觅美食，但是还一次九寨沟都没有去过！

复盛百年的招牌菜“酱猪蹄”

一心想把世界各地好吃的学习和引进到复盛的周君庆，每次吃到自己满意的菜品，自己都会打包至少二份回来给自己的厨师好好学习和研究，以至于每月周君庆都会要求复盛大酒店的厨师都要研制出新品，亲自试菜，如果大部分人满意就会推出一系列的新菜品，正是由于长期不懈努力追求菜品极致的过程打动了周围很多人，久而久之，酒店上上下下大家对这个年轻的少帅格外尊重。

与青岛同岁，百年复盛一直与您同在

公元1881年，清朝光绪七年。在当今青岛位于城阳西流亭老街上，一家并不起眼的饭庄，鸣过代表六六大顺的六声喜事特制的蹲地炮响，伴随着从夏家班请来的唢呐乐队的齐鸣，“复盛饭庄”开业了，经过多年研创了久负盛名、享誉岛城的流亭“复盛”牌猪蹄，饭庄老板，一位乐善好施的大夫周先生。他就是现代复盛集团董事长周相贤的曾祖父。

复盛家酱制品系列之猪尾、猪耳

如今历经六代传承，随着时代和岁月的变迁，复盛饭庄红火经营，走到了新中国的成立，公私合营被兼并。1985年在党的改革开放、富民政策感召下，周相贤董事长筹集几千元资金，又重新把饭庄开了起来，30年后又重绽光明，字号为“复盛饭店”。2011年12月，周相贤董事长决定扩大经营，以复盛大酒店为第一店，增加复盛大酒店二店、复盛大酒店黄岛店；扩增复盛食品有限公司，增加复盛易旅国际旅行社五家实体公司。如今“复盛”已经俨然成为青岛酒店食品界的一张响当当的名片。

流亭“复盛牌”猪蹄，历经一个多世纪，周氏家族最擅长酱制猪蹄，逐步形成一套酱制秘方，并严格遵守“技术保密”这一商业准则，传男不传女。董事长周相贤是一位革新家，他利用营养学知识配以当地富足的二十多种名贵中草药及数味滋补辅料和秘而不宣的除脂工艺，调整了传统秘方，在城阳区西流亭开创流亭“复盛牌”猪蹄以及系列肉类酱制品，“复盛牌”从此名声远扬，成为享誉岛城的特色地方名吃。

全国猪蹄那么多偏偏挚爱流亭复盛家

复盛大酒店特色产品流亭“复盛牌”猪蹄成名于晚清，发展于当代，是岛城老字号名吃，选用优质猪前蹄，配用名贵天然香辛料，辅以百年老汤，采用传统工艺酱制而成。具有美容养颜、强身健体、降低血脂、软化血管之功效，成为誉满全国的特色名吃。

复盛食品有限公司已通过ISO9001—2000标准质量管理体系和QS认证，并严格按照要求进行生产、管理。生产全过程实行无菌控制、全部产品绝无任何添加剂、防腐剂、原汁原味、属于绿色食品。消费者尽可放心食用。

酱猪蹄还是小时候的那个味道，吃一口可以回忆到童年的食物

流亭“复盛牌”猪蹄精选优质原料，名贵天然香辛料、辅以百年工艺的老汤，采用传统工艺酱油调制而成，脱脂工艺具有色正、味美、不油腻、不粘手和软而不烂的特点，经常食用，并有软化血管壁，降低血脂，增强肌肉弹性，加快皮肤的新陈代谢，具有美化皮肤之功效，无须担心发胖，实为馈赠、保健之佳品。

复盛牌酱制品系列早已成为岛城人民的桌上不可缺少的硬菜

酒店有品牌产品“猪蹄”外，还有酱制品系列：猪肚、猪心、猪尾、猪耳、猪口条、猪大肠、猪头肉、猪腱肉、猪拱、猪苦肠；另外还有牛腱肉、小干鱼和每个三斤重的手工制作大馒头、锅饼（大饼）。如今复盛牌流亭猪蹄、大馒头、锅饼已成为岛城特色产品。除了招牌的酱制品，现在复盛新推出很多菜品，值得一试！复盛大酒店地址位于青岛市城阳区流亭国际机场民航路3号。电话：0532-84900000