先啃骨头后涮菜，羊蝎子吃起！

    羊蝎子火锅通俗地讲，就是涮羊脊椎骨，味道好且价格也不高。坐定后，一锅热气腾腾的羊蝎子端上来，没吃就感觉到了温暖与惬意。

　　关键词：羊蝎子

　　羊蝎子主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，呈“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

　　关键词：羊蝎子推荐

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　　穆基特羊蝎子火锅

　　地址：徐州路145号

　　羊蝎子锅，锅底的羊蝎子量非常大，炖的很烂，而且基本没有膻味，不吃羊肉的同学也依然无压力！果然好羊肉都是不膻的！喜欢羊肉的喜欢正宗清真羊肉的一定要来~冬天进补佳品！

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　　天山明珠

　　地址： 延吉路CBD万达四楼404室

　　黑龙江中路李沧万达广场3楼

　　炖得比较烂，口味微辣，肉香而不腻，汤浓而不膻，里面还有白萝卜和山药，营养丰富，推荐！吃饭的时候还可以观赏新疆舞表演哟~更有其他烤羊肉串、烤羊排等各式羊肉大餐等你品尝~

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　　阿福龙虾

　　地址：

　　麦岛店：麦岛路3-22 号

　　劲松三路店：同和路600号

　　冬季最新推出羊蝎子火锅和烤羊腿。从内蒙古自养的溜达羊，无圈养，进食天然牧草中药材，小羔羊肉质鲜嫩无膻味。

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　　道口香羊肉汤

　　地址：市北区平定路42号

　　将老北京铜炉和羊肉汤结合在一起。铜炉中间烧着碳，汤一直翻腾。现杀的羊肉，就在门口摆着，需要现场割下现场切分，简直不能在新鲜了。值得一提的是，他家的羊血也非常不错，涮锅味道也很好。

　　关键词：自己如何做羊蝎子

　　原料：

　　羊蝎子1000克；小米椒4个；葱；姜；老抽1汤勺；生抽1汤勺；料酒2汤勺；盐2茶匙；冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺；花椒1茶匙；茴香1茶匙；香叶2片；桂皮1片；

　　做法：1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。捞出羊蝎子控干备用。

　　2、火锅底料会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。放入约1勺香辣底料，润一下锅。

　　3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。再放入冰糖入锅。

　　4、香料混合（花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片）倒在香料包中。把香料包投入锅中。

　　5、最后放入小米椒。加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。

　　酱料的做法：锅中油烧热后将小葱用小火熬成葱油，碗中放入生抽，蒸鱼豉油，鸡精，放白芝麻和新鲜的小葱后将热油浇入拌匀就好。