提前感受年味，奔赴芋头侗寨吃冬节

　　　　 马上要迈入农历冬月了，城市里的人们还在倒数着今年的余额，位于通道侗族自治县的千年古寨——芋头侗寨已经开始载歌载舞，欢度侗族仅次于春节的重大节日——吃冬节！想提前感受侗家原汁原味、热闹有趣的年味么？12月的每个周末，芋头古侗寨邀你来吃冬！

芋头侗寨吃冬节 摄影：刑警视觉

　　　　侗族的“吃冬”从“吃冻”演变而来。每年冬至前后，天气渐冷，侗族同胞选择一个日子，家家户户放塘抓鱼，用酸菜或酸水煮鱼，加上鱼香草、小茴香、生姜等佐料，熬成鱼汤，放置在冷天里自然降温，经过一夜，第二天鱼汤结冻成为“鱼冻”，味道特别鲜美，为吃冬节里必不可少的一道美味佳肴。“吃冻”以吃鱼冻为主，其他美酒佳肴也应有尽有，所以叫“吃冬”或“过侗年”。
　　　 冬月的芋头侗寨热闹非凡！吃冬的正确打开方式就是宴+酒+舞+抢！
吃冬——宴

侗族合拢宴

酸鱼酸肉 摄影：红粉飞飞

　　　　侗族自古便有“侗不离酸”的说法，“侗不离鱼”的饮食习惯，食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风。
　　　 合拢宴，是侗族人招待贵宾的一种最高规格的酒宴，也是共庆欢聚的团圆宴！一张张木桌椅首尾相连，腌制的鱼、肉、鸭等酸菜及小炒配上自酿的苦酒满满地摆上餐桌招待远方的来客。合拢宴上，侗家阿妹两人一对或三人一群，手捧酒杯，向客人敬酒，并边敬边唱劝酒歌，场面很是热闹欢快。
吃冬——酒

合拢宴之“高山流水”

　　　　苦酒被喻为“侗家茅台”，入口清凉，醇和，香糯可口，即使没有酒量的人也能喝上一大杯，少量饮用还能舒筋活血，强身健体。
　　　　苦酒是侗家款待客人的必备饮品！一进寨门，美丽的侗族姑娘会手捧苦酒，唱着侗族敬酒歌，欢迎远方来的宾客，这是进寨必喝的拦门酒；合拢宴上，“高山流水”式的敬酒方式让人胆颤心惊；还有趣味打酒印、拴彩带仪式，客人每饮一杯，就有姑娘用“大印”蘸上蓝靛(染布的青色染料)或锅烟等，在客人脸上盖一印记，脸上印多，标志着主人盛情，客人海量……
吃冬——舞

侗族大歌