青岛“素茗鄉” 素食让您很健康

    随着生活水平的提高，人们开始越来越重视健康，自然运动是最简单有效的方式，喜欢运动和经常塑身的人们肯定对高强度的运动有一点了解，高强度的运动需要消耗大量体力，那么动物的肉，可以说是个很好的来源。但并非每一个人都喜欢吃肉，那么针对素食者，我们又该制定什么样的饮食计划来补充能量呢？青岛专门做素食的餐厅素茗鄉负责人告诉记者，不吃肉的素食者当然也可高强度运动，但是关键在于三大营养素：蛋白质、脂肪、铁要合理补充。当然“素茗鄉”店里用的食用油也是很有讲究的，秘籍就是“素茗鄉”不用瓜子油，只有山茶籽油、椰子油和橄榄油。

    蛋白质，蛋白质是由氨基酸构成的，总共有22种氨基酸，其中有8种是成年人体必需氨基酸。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高。对于素食者来说，可以多摄入一些牛奶和鸡蛋来补充蛋白质，我们知道豆类中也含有丰富的蛋白质，通过这些食物摄入足够多的高质量蛋白，此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

    脂肪，很多人选择素食，是因为防止发胖，尤其对于一些爱美的女士。但铁三需要大量的脂肪支持，植物种子和坚果能够为他们提供必要的脂肪。常见的坚果中核桃和开心果富含多种不饱和脂肪酸，杏仁中富含单不饱和脂肪酸。

    铁，对于爱运动人来说，另一个重要元素是矿物质铁，大多数人通过食用动物的肉来补充铁元素，但是对于素食者，尤其爱运动的人士，在艰苦训练时人体会产生一种叫肝杀菌肽的激素，它会降低人体对铁的吸收，所以需要补充更多的铁元素。蔬菜中绿色带深的食物，例如菠菜和茄子含有大量的铁元素，以及木耳和蘑菇，还有一些水果，比如桑椹干，桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用还可以美容。富含维生素C的新鲜的水果和绿色蔬菜有参与造血、促进铁吸收利用的功能。

    青岛素茗鄉负责人告诉记者，常吃素食是有很多好处的，素食是最自然的长寿之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。素食是减肥良药。素食可以让大脑更聪明。素食使人性格温和。素食使人精力充沛。素食有利于身体健康。素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。

    重点给大家介绍下素茗鄉几道名菜：纠缠（北沙参）。素茗乡的菜品是净素菜，绝不仿荤。味精、鸡蛋甚至蜂蜜都是没有的。油只有山茶籽油、椰子油和橄榄油，用到的糖是加拿大进口的枫树熬制的糖。所有的调料也都是自己后厨加工的。

   桃夭（桃胶）。桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪、桃凝。桃树自然分泌的比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生的胶状食品。桃夭味道香甜，有轻微苦味。撒上新鲜的柚子粒，再倒入白芝麻磨成的调料汁，然后用新鲜的苏子叶包上，各种味道在口中肆虐，毫无冲突。

   龙豆百合。新鲜百合，来自甘肃。龙豆，即四棱豆，又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林，在中国主要生长在海南、西双版纳等地。

   中饱食囊。焗青岛本地杠69西红柿，内里馅料为老南瓜、山药及牛油果。

    随遇，榆耳菌。榆耳又称榆蘑，仅分布于我国东北三省、山东、甘肃和日本的北海道。质地胶质，形态似黑木耳，但颜色是红棕色。榆耳味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。口感软糯，精彩君的确吃出了排骨的味道。（不能提荤，罪过。）

    藕遇。内里馅料为山药菌菇泥的藕盒，没吃过吧？夹杂着素食馅料的鲜藕被油炸过后也没有丝毫油腻的感觉。外面点缀的辣椒又很有味道！

    青岛“素茗鄉”继天津海信广场店后在青岛开设的第一家。用料正宗，制作考究，食材以山珍菌菇为主，豆制品不多。老板信佛，环境特别雅致，茶道与禅机沁人心肺。菜单在 iPad 里，名字也是足够文艺创新的。服务员每个人都是棉麻的干净的工作服，安静且稳重，面相也都让人安心。食纯素者在青岛有了好去处。平时，约三五好友去素茗乡喝喝茶，抄抄经，也都是不错的选择。

    素食，返朴归真，“素茗鄉”在看似简单的素食标签下，给“味道”的感知更深刻的定义。所有食材均来自有机、无公害蔬菜基地，以一种最本真的鲜美滋味触动我们的原始味蕾。因为“素茗鄉”深知，能够真真切切地感觉到“味”的不仅是我们的舌头和鼻子，还包括心。

    素，素食并不是一个菜系，素食者也不是一般意义上的吃货。素食去掉味精等添加剂，所有食材都以最本真的滋味在我们的舌尖上舞动，激发我们失联许久的原始味蕾，此时我们的心也渐渐平静下来，认真感受每一粒米、每一颗果、每一株菜带来的馈赠与恩泽。

    茗，当美食、美茗、美景汇聚成一个温暖午后的时候，生活的意义也不仅仅停留在一日三餐。与三五好友，随心境点一杯有机茶，选一支细腻杯；与家人在周末静享一段静止的时光；抑或与陌生人点头微笑，算是交换了坏心情。茶的心情、茶的滋味唯有平常心才能体会。

    鄉，鄉同“香”，享受香生活，同感一次美妙的香约之旅。天然的沉香，去忘记一切忧心烦事；茗的清香，去沉浸在有温馨的世界中。生活的态度不过如此。

    “素茗鄉”素食馆青岛店地址：

    青岛市崂山区辽阳东路8号香邑暖山

     电话：0532-68065411