农村小伙的饭馆梦 从杂工变身餐饮集团掌门人

    要做青岛第一“鲜”

    在过去的几年里，由孙志华负责经营的蓝港餐饮集团，以平均每年开一家店的速度扩张，目前蓝港的品牌已经陆续覆盖奥帆中心、极地海洋世界、云霄路美食街以及市南、李沧重要商圈。

    在蓝港海鲜厨房流传着这样一句话：蓝港海鲜，道道领“鲜”。孙志华告诉青岛新闻网，这不仅仅是蓝港员工们的一句口号，更是蓝港能够走到今天的核心信念。

    “餐饮企业抢鲜就是抢先。”多年的一线工作经验，让孙志华对青岛的海鲜市场如数家珍，哪个铺子的哪种海货地道，全装在他肚子里。目前，蓝港海鲜有三个采购队伍，配了三辆冷藏车，采购队轮班作业，24小时在海边搜货，无论是早晨5点到港的渔船还是半夜里到港的渔船，只要食材好，蓝港绝不放过。

    “未来，蓝港计划开社区店，在大型社区周边布局，让青岛的老百姓不用开车出远门在家门口就能吃上地道的海鲜。” 孙志华坚持认为，回归自然、回归群众，走亲民化道路才是餐饮行业走出困局的路子。

    在工作之余，孙志华利用业余时间考取了高级营养师，在他看来，企业要想走得远、走得好，作为管理者就一定要不断为自己充电。谈起自己的成功经验，孙志华说，秘诀什么的完全不存在，心得倒有一点，别高看自己，踏踏实实地做人，一步一步地做事。（青岛新闻网记者 于泓）

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