四季温补“鲟龙”为尚 “鲟龙香”细说龙鱼膳事

    青岛新闻网讯 中华鲟龙鱼，亦称鲟鱼，至今已有几千年历史，其背上无甲，周身无刺，通体或纯白或金黄或全黑，原生于长江中下游，性情温和，因形似真龙而得名。千年来，其食补价值更是被古今通讲，不仅味美不腻口，鱼肉蛋白质含量更高达86.8%。除鱼肉外，鱼肝、鱼皮、鱼骨、鱼尾都有着极高的营养价值。近日，记者探访城中食府，亦与养殖烹饪鲟鱼的专家熟手一道谈起了一条“鲟龙”身上的神奇故事。

    鲟龙俗解“真龙化身” 地道“食补王牌”

    养殖鲟鱼已有近十年经验的王先生对记者讲起了鲟鱼的前身，它们原生于长江中下游，也被成为“中华鲟鱼”，是世界现存鱼类中最原始的种类之一，也是世界上唯一生活在淡海水中的活化石，可以说是所有鱼类中营养价值最高的一种。鲟鱼之所以自出生便带有“神奇光环”，是因它形似真龙，在我国民间一直有着“鲟龙鱼是为真龙的化身”之说，其价值的名贵、肉质的鲜美自然不在话下。

    野生的中华鲟是我国一级重点保护野生动物，有十分重要的科研和药用、观赏价值。随着科学技术的发展和生活条件的改善，鲟鱼的养殖也相对普及起来，这种听起来很金贵的鱼类也开始出现在我们的餐桌上。不过，目前我们食用的鲟鱼皆是人工养殖，餐厅也需要有正规的牌照才可以料理出售，其通体软骨，皮、鳍、肝、肠、肉、尾皆可食用，在营养食补界可以说被称为地地道道的“食补冠军”。