野生虾虎上岸给吃货们出了个难题：鲜美不可挡，价格有点贵

    明过后，沉寂了一个冬天的渔港码头，又开始热闹起来。勤劳朴实的渔民出海捕捞，收获了海鲜和喜悦。昨天下午，即墨市鳌山卫街道神汤沟码头第一条渔船满载而归，3名渔民捕回100多斤虾虎，渔船还没上岸，就被商贩提前 “打包”预订。记者了解到，眼下正是青岛本地虾虎鲜肥美味的时候，渔民们凌晨出海，赶在当天涨潮时归港，大量新鲜虾虎当天下午就能运到市场销售，由于今年虾虎海捕量较少价格上涨，一条渔船一天能赚到3000元左右。

    目击：一条船捕回百斤虾虎

    “今年捕捞虾虎的日期，要比往年晚半个多月，现在的虾虎又鲜又肥。”昨天下午，鳌山湾海域风和日丽，正适合渔民出海捕捞。在准备出海的头一天晚上，神汤沟的10多名船老大，早早就将出海所用的渔网准备妥当。第二天凌晨4点，大家先后赶到码头，3人或4人一组，驾船驶向捕捞海域，一天的虾虎捕捞工作便拉开了序幕。

    在海上经过10个小时的捕捞作业，船舱里的虾虎已是满满当当。这时，船老大哼着小曲，开始发动渔船踏上归港之路。昨天下午两点多，第一条小渔船安全驶入神汤沟小渔港，等在岸上的海鲜商贩老板，动作娴熟地将几个塑料筐放在岸边，等渔船刚一靠岸，便开始招呼着渔民快点卸货。渔船上的3名渔民，各司一职，有的向下搬运虾虎，有的开始分拣，将大小不一的虾虎挑出来。不到半个小时，整船的虾虎已经全部装上了海鲜车。忙完交易，渔民老于说，今天收获很不错，从下网到收网，一共不到10个小时，捕回了120多斤虾虎，个头都不小，正是鲜肥之时，很受人喜欢。即墨市海洋与渔业局相关负责人称，即墨沿海大约有上百条中小型渔船出海捕捞虾虎，每天海捕量在万斤左右。

    讲述：4月捕捞虾虎正当时

    随着第一条小船靠岸，捕捞的上百斤虾虎被及时运往市场。紧接着又一条60马力的渔船靠岸了。看着一筐筐鲜美的大虾虎上岸，一名渔民脱下自己的外衣盖在虾虎上，以保持足够的海水湿度，让虾虎的鲜度尽量不受影响。

    “今天出海稍晚了一些，不过收获还不错，大约有150斤吧。”渔民老冯高兴地说，按渔民每年捕捞的时间算，春分时节，就到了捕捞虾虎的时候，但由于刚开始海水温度过低，捕捞的数量不算太多，进入4月后，水温升高，生长于海底泥沙洞穴之中的虾虎，也开始出来游动，这时候捕捞正当时，而且这时候虾虎正是繁殖期，不仅母虾虎有大量的籽，而且公虾虎也十分鲜肥。渔民介绍说，虾虎的繁殖能力极强，一年四季都在不停繁殖，除了冬季稍弱一些外，春、夏、秋三个季节繁殖都很旺盛。每年清明过后，是虾虎最肥最鲜的时候，个头也大，这时母虾虎的籽都已长得很饱满了。公虾虎经过一个冬天的成长，也都长得肥肥硕硕，而且肉也都很瓷实了。

    价格：虾虎批发价每斤40元

    今年的虾虎与往年相比，价格上涨的幅度比较大。过去，市场上10多元一斤，但今年虾虎的价格似乎有些高，这让许多市民“望鲜兴叹”。渔民老冯介绍，今年虾虎成了“贵族”，和捕捞量少有着直接关系。

    “这几天，虾虎的价格也是一天一个样，捕捞量多时价格就会低一些，量太少价格自然就高一些。”渔民老冯介绍，他出海捕捞已经30多年了，退回去几年，虾虎捕捞量很大，一条渔船不用说一天，就半天也能打上来上千斤，现在一天最多也只能打个300多斤，一般都是百斤左右。物以稀为贵，从几年前的几元一斤，到今天的40多元一斤，也是属于正常情况。再通过海鲜商贩，这些虾虎运到市场上，零售价格就达到了50元-60元一斤。

    记者了解到，5年前，活虾虎价格一般每斤5-10元，市民一买就是一大盆。去年的虾虎价格在每斤30元左右，如今虾虎“逆袭”，最高时价格维持在每斤70多元左右，市民再也不能“任性”地买一盆尝鲜了。

    说法：捕捞虾虎是门技艺

    一张几十米长的大渔网，两个足够重的大铁锚，再带上几个浮标，这就是捕捞虾虎的全部工具。虽然工具不算多，但对捕捞虾虎来说，却是一项靠经验和体力才能完成的工作。如果没有经验的捕捞，只能是空网而归。老渔民于存仕说起捕捞虾虎的经验来如数家珍。

    首先出海前，要检查一下渔网是否完好，然后最重要的就是选择什么样的海域，这个看似简单，却暗藏许多技术和经验。虾虎一般生长在海底的泥沙中，它会随着海水中的暗流来回游动，所以会看潮流走向，成了捕捞虾虎的关键。一般渔船到达一处几十米深的海域后，就开始根据潮流走向下网，将长长的渔网张在海里，两头拴上铁锚，上面用浮标牵着，顺着潮流便开始拉网行走。如果潮流很急，就要拉的慢一些，潮流小的时候，可以快速行走，这样只要有虾虎出现，保准会触网上钩。

    “祖辈传下的捕捞方法，虽然笨但很管用。”于存仕说，在这片海湾，他们祖祖辈辈靠海吃饭，以捕捞为生。经过长期的积累，各种捕捞的方式，已成了一种生活技艺和渔家文化代代相传。昨天经过10个小时的捕捞，老于收获不小。晚上他特意留了几斤虾虎，准备叫上几个朋友喝上几杯。

    调查：虾虎养殖少多为海捕

    渔民说，现在近海的捕捞量少，一些大渔船在远海捕捞量却很大，一条船能捕捞数千斤。青岛市场上的虾虎，8成以上来自本地海域，只有一成多来自于南方养殖。

    记者了解到，目前在青岛海域，并没有大规模养殖虾虎的地方，相关养殖技术也比较欠缺，只有靠出海捕捞，这也是虾虎价格居高不下的主要原因。山东海洋生物研究院相关专家介绍，虾虎与其他海虾的生长习性完全不同，属于穴居动物，居住洞穴通常深达半米，而洞穴口径通常只有3到5厘米，养殖条件十分严苛，相关养殖技术也不成熟，同已经大规模养殖的南美白对虾、中国对虾等品种相比，只能依靠人工捕捞供应市场，因此越发显得供不应求。

    常年出海捕捞虾虎的渔民于先生说，这几年不仅捕捞量上不去，由于较远海域存在过度捕捞现象，导致现在捕捞的虾虎量不是很大。经营海鲜的王老板介绍，目前虾虎虽然已经上市，但还未到集中大量上市的时候，近期价格偏高，等到五一后，随着上市量的增长，价格可能逐步下降。