8种高逼格的馄饨包法，你会几个？

    1、绉纱大馄饨

    2、花莲扁食包法

    3、莲花馄饨

    取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

    将馄饨皮按图示的方法折好。

    两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。

    两个角叠加捏紧。

    4、温州大馄饨

    一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

    将皮子往里卷两次，留一条窄边。

    拉住两头往中间裹。

    将皮子叠加捏紧。

    5、广式云吞包法

    取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

    用筷子将馅料往下按压。

    五指将馄饨皮往中间捏。

    用虎口将封口处反复捏紧。

    6、北方元宝馄饨

    取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

    将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

    再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

    将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

    7、四川抄手

    取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

    将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

    用中指勾压肉馅处。

    顺势将两个角叠加捏紧。

    8、江西清汤

    取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

    将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。

    将三个角按左—右—上的顺序折过来。

    将3个角捏紧，抽出拇指即可。

    小窍门：

    1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。

    2、面粉里加鸡蛋制出的馄饨皮更筋道！每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

    3、为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

    4、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

    5、馄饨馅水、肉、菜要合理搭配，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。

    6、如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。

    7、煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，味道鲜美不粘连。

    8、馄饨包多了怎么办？冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。