青岛人海蛎子的终极吃法，谁做给我吃？

    最让青岛人难以割舍的便是海蛎子那熟悉的味道，那些记忆中的有关海蛎子的老菜。这些老菜仔细发现就会带来一份朴实的新奇和欣喜，别说饭店里，说不定你们家里就藏着海蛎子的美味菜谱呢。

    青岛人的海蛎子各种吃法，煎炒烹炸各色吃法，简单朴实的菜肴里承载的是满满的情谊还有满满的回忆！

    【原汁原味——生吃】

    辣根加上少许酱肉，新鲜剖开的海蛎子，海蛎子肉蘸着少许辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，血受，血爽！最能诠释一个地地道道的胶州人的那种美味到极致的畅快感觉。

    奶奶说：过去的光景，家里老小常常会带着自家烀得热乎乎的玉米面饼子，到海边赶海。用锤头将礁石上的蛎头一个个撬开，把那鲜流流的蛎黄直接放到嘴里，搭配饼子吃，简单却美味，就是个享受。原汁原味海蛎子的鲜美让奶奶印象深刻，津津乐道。

    【别具风味——烧烤】

    喝啤酒撸串，怎么能少了烤海蛎子，那种炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤，等到海蛎子张口的时候，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花点缀，再烤几下，随着“啪、啪”的声音，海蛎子都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。

    把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里，再把海蛎子肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的味道，天下最美的滋味尽在于此。

    【家常菜——海蛎子鸡蛋饼】

    简单家常菜，越简单，越是承载了更多的情谊，海蛎子鲜美和鸡蛋的香嫩一结合。说不定今晚你家的餐桌上，就有老妈亲自烹制的海蛎子鸡蛋饼，那可是妈妈的味道，家的味道。

    【煎至金黄——炸蛎黄】

    听奶奶讲，炸蛎黄，特别香，那是晚餐中最美味的一道菜，一上桌就被吃的差不多了，可见海蛎子的魅力，吃上这么美味的的炸蛎黄，跟过年一样。那时候做法简单，现在的炸蛎黄花样翻新，有了更为丰富的口味。

    用面粉（或淀粉），鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟捞出，轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香，有空的吃货们可以尝试自己做呀！

    【浓浓过年情调——海蛎子萝卜丝丸子】

    现在延续传统的太少了，不太做了，有时候是买市场上的萝卜丝丸子，海蛎子的少有。

    【汤鲜味美怀旧——海蛎子汤】

    看似普通的汤，做起来却不那么简单，煮这碗汤火候很重要，要不海蛎子的口感就变老了。稍许的盐，在不加过多的佐料，一碗海蛎子汤就把最原汁原味呈现在你面前，清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！

    【童年回忆——酸菜海蛎子（酒精）锅】

    一家人冬天的时候围着小火锅，海蛎子的鲜美和酸菜的味道融合的恰到好处，孜孜的火苗，咕噜咕噜的热气沸腾，那种温暖的感觉，是儿时饭桌上最美好的回忆！

    【怀旧延续——胶东老菜（海蛎子）】

    海蛎子煎蛋

    海蛎子煎蛋很鲜很好吃，和海蛎子鸡蛋饼有些类似，但是这道菜还是很有自己的特点，家常菜的做法，简单中的小快乐就是这样找到了。

    茼蒿海蛎子

    茼蒿独有的清香和海蛎子的鲜美，那种互补的味道，让这道菜更是越吃越香。