常吃葡萄益处多 | 功效绝对超出你的想象

    

    眼下正是岛城葡萄大量上市的季节，葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。那么葡萄都有哪些花样做法？选购葡萄又有什么小技巧？今天来跟掌上青岛学习一下吧！

    

    葡萄做法大全

    葡萄奶酥饼干

    食材：

    低筋面粉250g、黄油100g、白糖100g、葡萄干100g、奶粉20g、蛋黄3个

    做法：

    1.黄油软化后，将奶粉和白糖加进去

    2.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅

    3.分两次加入蛋液打匀

    4.筛入低筋面粉到打发好的黄油中

    5.用手把面粉和黄油混合均匀

    6.倒入切碎的葡萄干搅拌均匀

    7.烤盘里放上油纸，取一小面团做成自己喜欢的形状

    8.预热烤箱放进中层，上下火170度20分钟

    自酿葡萄酒

    食材：

    葡萄2000克、甜酒曲1包、冰糖454克

    做法：

    1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）.

    正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干.

    附葡萄的清洗方法：用茶籽粉加水清洗、浸泡，组后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者浇花，环保又好用

    2.准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里

    3.然后加入酒曲，搅拌均匀

    现在在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵

    4.接着倒入冰糖

    5.然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了

    葡萄起司蛋糕

    

    食材：

    面粉1杯、鸡蛋2枚、牛奶1/2杯、奶油1/2杯、香草荚1根、杏仁粉10汤匙、白糖1/3杯、葡萄1杯、橄榄油3汤匙

    做法：

    1.将烤箱调至180度预热3分钟

    2.香草豆荚用小刀纵向切割，籽保存好

    3.碗里混合牛奶、奶油、杏仁粉、鸡蛋、面粉、白糖和香草豆荚，搅拌均匀并放入飞利浦Airfryer炸篮中

    4.上面小心地放入葡萄

    5.放入锅内烘烤17分钟，取出撒点白糖即可

    葡萄果酱

    

    食材：

    葡萄200克、柠檬1/2个、白砂糖80克、水150克

    做法：

    1.将葡萄清洗干净，可以加一点面粉，这样能将葡萄洗的更干净

    2.将葡萄皮和肉分开，并将葡萄籽取出

    3.将葡萄皮加一半的细砂糖搅拌机中打成泥，可以加少许的水

    4.将葡萄皮、葡萄肉，还有细砂糖，水放入锅中

    5.挤入半个柠檬汁搅拌均匀

    6.小火加热，变稠的时候不停搅拌

    7.当果酱熬到粘稠的时候就可以关火

    8.放凉后装瓶保存

    9.熬果酱建议用平底的不粘锅，受热均匀，而且省时

    葡萄干司康

    

    食材：

    高筋面粉125克、黄油30克、细砂糖15克、盐1/4小勺(1.25ML)、快速干酵母1/2小勺(2.5ML)、牛奶60克、全蛋液1大勺(15ML)、葡萄干15克

    做法：

    1.葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分

    2.面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态

    3.牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀

    4.将液体混合物倒入搓好的面粉里

    5.用手揉成光滑的面团，将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形

    6.重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干

    7.再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜

    8.冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块

    9.将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉

    葡萄的选购

    

    1看外观形态

    外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面湿润，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。

    2看色泽

    一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。再次，品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。最后，尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。

    3品尝最下面的那颗葡萄

    葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

    葡萄的食用效果

    

    1缓解低血糖

    葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

    2预防血栓

    法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

    3抗衰老

    葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

    4有助康复

    葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

    5有助于消化

    有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

    6缓解疲劳

    对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

    葡萄的营养价值

    

    1.葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。3.葡萄中含较多酒石酸。4.葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

    

    葡萄的食用禁忌

    1.糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。2.吃完葡萄不宜马上喝水，会引起腹胀。葡萄的存储

    葡萄的保留时间很短，最好购买后尽快吃完。剩余的可用塑料袋密封好，放入冰箱内，这样能保存4-5天。青岛摘葡萄路线大全

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