近日，青岛市食品药品监管局开始在食品生产企业推行“车间亮化”工程，鼓励企业“亮化”食品生产加工过程。同时，要求部分高风险食品生产企业尝试应用互联网技术，将“车间亮化”视频信息上传网络，以便政府监管部门、企业、消费者通过网络实时监督生产加工食品全过程。据悉，今年该局将在辖区内5%以上的食品生产企业试点这一做法。

    按要求，实行“车间亮化”的食品生产企业将在生产加工车间的原料投放区域、生产加工区域、成品包装区域安装玻璃幕墙或玻璃窗，设置参观走廊，以实现对食品生产企业的投料、生产、包装等食品生产重要工序的实时全过程监控。玻璃幕墙或玻璃窗应确保清洁、透明，将生产车间的卫生条件、重要工序一目了然地展现在消费者、企业、食药监管部门监管人员面前。

    除了安装玻璃窗，食品生产企业还可选择在生产加工车间的原料投放区域、生产加工区域、成品包装区域安装视频监控设备，以实现对食品生产企业的投料、生产、包装等直接影响食品质量安全的重要生产工序的远程实时监控，视频设备应确保拍摄的画面清晰、视角广阔、可一目了然地展现生产车间的卫生条件、重要工序生产情况。企业生产车间安装的视频监控设备的位置应确保电器消防安全，食品生产工作台、敞开式生产线及裸露食品及原料上方的视频监控设备应有防护装置，确保不对食品生产造成污染。鼓励有条件的企业在安装玻璃幕墙或玻璃窗的基础上，再加装视频监控设备。

    与此同时，食品药品监管部门鼓励有条件的企业、要求部分高风险食品生产企业积极应用互联网技术，将“车间亮化”视频信息接入青岛市食品药品监督管理局网站，方便消费者、企业、食药监管部门通过网络实时查看企业重要生产工序视频，此举将有助于提升消费者的消费信心，保障消费者更好地行使知情权和监督权，并将有利于食品药品监管部门对食品质量安全事故的调查处理。