昨日，市教育局、市食药监局、市卫计委、市发改委、市质监局联合下发《青岛市中小学校（托幼机构）食堂标准管理规范》（以下简称《规范》），成为全国同类城市第一个中小学食堂的地方标准。由此，中小学生吃饭问题由量引到了质的层面，中小食堂管理引向专业发展的方向。

    此次《规范》的征求意见稿形成过程历时半年，我市教育部门、人大政协、食品安全、食药监督、疾病防控、学校管理、法律工作、宗教事务、新闻媒体和热心市民等多方面人士都参与其中。《规范》涉及食品安全多项指标高于国家一般要求，食堂建设中的许多方面有了数字指标要求。据悉，《规范》充分考虑了方向性、可操作性和底线原则，鼓励有条件的区市在政策扶持方面做得高于标准。

    我市已经把学校食堂建设纳入教育后勤装备现代化建设体系。创建标准化学校食堂是在地方政府支持下根据国家、省市有关专业标准和管理要求，对办好学校食堂所需要的硬件、软件和运行机制进行改造、提升和达标的达标工程，也是学校食堂实现专业化管理、提供良好供餐环境和餐饮产品、体现育人功能和健全政策保障的系统工程。《规范》要求在食堂基建、食堂设备、工作流程、食品安全、营养标准和育人功能等方面进行全面推进，区域性建设标准化食堂工作同时要重视均衡发展目标、配套政策制定和长效机制建设，推动当地人口素质和教育质量提升。

    市教育局后勤管理中心主任李宝旗介绍，食堂工作是老大难问题，中小学校由于历史的原因，食堂的空间、设施、人力还存在不足的情况，目前这项工作仍面临工作量增大、人员紧张和社会不够理解等困难，各区市教育部门后勤服务体系也在不断加强和完善中，《规范》的实施也是一个共同推进的复杂过程。学校食品安全和食堂工作事关千家万户，市教育局有关负责人表示，必须要有严格的规范，必须做到标准化、专业化和法治化，市教育局将探索学校供餐模式现代化的课题，努力为中小学生和家长们服好务。