青岛吃正宗盱眙小龙虾 还得下江南小厨娘

江南小厨娘开业期间，消费满150元，免费洗车一次

    2002年，岛城第一家盱眙小龙虾落户云霄路美食街。当时的盛况是最多一人吃了5盆。经常有坐出租车前来打包的客人。到了2011年，由于多重原因，酒店关闭。最近，原来的老板娘在延吉路四平路路口重新开了新店，江南小厨娘，重点打造岛城最为正宗的盱眙小龙虾。

    盱眙小龙虾----麻辣鲜香美

    江南小厨娘的老板来自江苏盱眙，买小龙虾的时候，江南小厨娘极其认真，店里选择的小龙虾色泽黑而发亮，仿佛身上抹了一层油。壳子发软，肉质紧缩，有很强的弹性，吃到嘴里无比鲜嫩。她介绍店内主打的小龙虾来自盱眙水质清澈无污染的万亩洪泽湖内，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质。

盱眙小龙虾之十三香口味

    盱眙洪泽湖的小龙虾比一般小龙虾要干净，翻转肚子就可以看出是玉白色的，捏捏肚皮实实的都是肉，泥味特少。加上店里的小龙虾是店老板亲自去当地找货商直接发运过来的，不需经过中间人，所以能拿到一手货色，并且对其进行了严格挑选，大小均等。

盱眙小龙虾之蒜香口味

    据介绍，江南小厨娘的盱眙小龙虾仍然沿用早年的配方，一上桌就浓香扑鼻惹人食欲，十三香的秘方是祖传而来，又根据岛城人口味加了多种药材来增香，而且这里的汤底不像一般店铺那样直接是水+十三香配料煮开，而是以骨头汤+十三香料做底，加入师傅自家调制的加豆瓣酱花生油，味道浑厚透着股鲜香，也不会掩盖虾本身的味道。难怪越食越过瘾。吃着这美味盱眙小龙虾，喝上口新鲜啤酒，确是人生欢愉尽在此！

    原价118元一份的盱眙小龙虾，开业价格只需88元；原价138元的大份小龙虾，开业价108元;原价98元的大份小龙虾，开业价78元；精品大龙虾，原价198元，开业特惠158元。

盱眙小龙虾是众多明星喜欢的美食

    淮安地皮菜----情人的眼泪

    地皮菜又名地耳、地衣、地踏菜，是真菌和藻类的结合体，有点象泡软的黑木耳。

    《本草纲目》释：地皮菜属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气。现代医学研究，地皮菜味甘性寒，清热凉血，并辅助降压之功效，地踏菇是现代家庭和宾馆的理想菜肴。

    地皮菜平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上，因此，国外常称其为fallen star或是star jelly，乃是误认为其是由天上所降下来之故。河堤之上都可见其踪迹，采摘最好在雨后。餐厅业者则取名为情人的眼泪为一道极美味的菜肴。而原住民则称其为上帝的眼泪。

淮安地皮菜----情人的眼泪

    清代王磐编纂的《野菜谱》中，收录了一首歌词《地踏菜》曰：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”这首歌谣记述了地耳生长、充饥救荒的情景。可见，地耳自古以来，就是饥年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少劳苦大众，是大自然恩赐之宝。

    地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于炒制、做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。淮安地皮菜用老家做法，加了鸡蛋和辣椒丝，没想到吧！

    原价28元，开业价格18元。

    淮阳狮子头----葵花大斩肉

    “狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，山东人叫“四喜丸子”。史书记载，隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行(古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗)。御厨费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜是：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉。杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

淮阳狮子头----葵花大斩肉

    到了唐代，有一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。宾客无不叹为观止。当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。” 自此维扬名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，脍炙人口。

    清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。

    狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。

    淮阳狮子头买的五花肉用手切制而成，加了马蹄口感清脆甜爽。由于是手切，能感觉到狮子头里面的肉筋的香味。

    原价16元一只，开业价10元一只。

    江南盐水鸭----地道下酒菜

    盐水鸭是江南有名的特产，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。吃正宗盐水鸭，一定得讲究那股子鲜味和嫩劲儿。哪怕吃着鸭脖骨头缝里的肉，也是一丝丝很容易进嘴，连肉带汁水吮咂得透鲜。

江南盐水鸭----地道下酒菜

    旧日南京坊间，巷口必定有酱园子和老虎灶，再就是斩盐水鸭的卤茶铺。会吃的老主顾，用银簪戳戳鸭脯子，察看肉厚不厚，再闻闻簪子上有无盐水鸭的香味。到了晚饭时，忙活一天的男人左手拎着酒瓶，右手托一张荷叶，荷叶里是白嫩嫩、油光光的桂花鸭，悠悠哒哒往家走。那份简单的满足，想来恍若梦中。

    原价36元一只的江南盐水鸭，开业价格只需28元。

 江南小厨娘的盱眙小龙虾获得荣誉众多

    地址：青岛市北区四平路39号（四平路和延吉路路口，青岛市北体育街隔壁）

    电话：0532-82712999、15192765078