“别剩”是面向人人的教育

　　今年5月以来，烟台大学7位餐厅保洁员以吃学生剩饭的方式提醒大学生勤俭节约，《中国青年报》刊发相关报道引发社会关注，尤其在大学生中引发热烈讨论。

　　大学生们一致表示，这是一场面向人人的教育。7位餐厅保洁员的作为，旨在为青年学子传递“勤俭是一种美德、勤俭是一种习惯”的理念，令人动容。作为新时代的大学生，每人都当有所触动、付诸行动。

　　向青年传递“节约是一种习惯”

　　事情的缘起是今年3月，教育部下发《关于勤俭节约办教育建设节约型校园的通知》，针对目前部分高等学校食堂餐桌浪费情况仍然比较严重的现象，持续推进“光盘行动”，建设节约型校园，开展反对餐桌浪费专项行动。

　　烟台大学七餐厅保洁班班长朴龙焕提议大家也参加“光盘行动”，“剩菜剩饭，挺洁净的东西，浪费怪可惜的。”提议得到大家的认同。7位保洁员4男3女，年龄最大的66岁，最小的53岁，均来自农村，经历过艰苦生活。他们每天在收拾餐具时，把学生未吃的馒头、油条、米饭等主食和部分没有污染的菜集中到一起，经加热后食用。如果学生没有剩饭或者剩饭不适合食用时，他们也会自己买饭。

　　“我们老年人对忍饥挨饿深有体会，现在看见粮食浪费觉得挺可惜。”62岁的吴明华说，“粮食来之不易，现在生活提高了，也不能忘了勤俭。我们7个人一天若节省两斤粮食，一周节省多少？一个月节省多少？”

　　对于老人们的行为，不少大学生受到很大触动，“这些老人自愿食用学生的剩菜剩饭，只是为了向青年一代传递‘节俭是一种习惯’的理念，令人感动，每个青年人都应该自觉思考和反省。”

　　不能让“勤俭”教育成为“一阵风”

　　自从烟台大学7位保洁员的行为见报后，持续引发了读者关注和热烈讨论，不少网站还专门开设专题，请读者各抒己见。

　　有网友专门撰文：在我们浩如烟海的文化典籍里，不知有多少关于节俭的名言警句。修身，则有“俭，德之共也；侈，恶之大也”；齐家，则有“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”；治国，则有“历览前贤国与家，成由节俭败由奢”。可以说，节俭是我们的优良传统，勤劳是我们的文化基因。

　　北京大学新闻与传播学院的几位同学说，我们国家是一个人口大国，如果人人躬行节俭，那将是多么巨大的财富？而反之，如果每个人都浪费，那又将是多么巨大的损失？勤俭节约、反对浪费，是每一位公民应有的社会责任和道德素养，也是我们这些大学生、青年人应该自觉践行的一种生活方式。

　　“节俭的人是快乐的，因为他尊重粮食、尊重劳动，也尊重自己。”北京大学外国语学院李晓畅同学认为，“但是不能让‘勤俭教育’成为一阵风，要让勤俭成为一种深入骨髓的观念和习惯，在高校建立一种以勤俭为荣的机制约束。”

　　勤俭也应成为一种时尚

　　一些学校已经采取具体行动。北京师范大学后勤处处长张强介绍，北师大今年年初推出了“四满意工程”——质量满意、价格满意、服务满意、卫生满意，规定饭菜采取大中小三种规格，菜可以一次打一份、小份或半份，卖饭专员在卖饭前先把所有米饭打松，以使打饭员可以更准确地为学生提供所需饭量。

　　北京大学也采取了类似做法。“学五早餐中有一个特色小菜，就是用菜根儿做的。一般的餐馆就把菜根处理掉了，我们就坚决不浪费。”学五食堂的苗师傅告诉记者，“我们不是在‘光盘行动’以后才开始重视节约的，而是一直都在做这个事儿。”

　　源头上的节约也同样必不可少。张强认为，很多时候食堂生产方面造成的浪费往往要超过剩饭剩菜。对此，张强表示食堂一直在加强对工作人员的技术培训，比如土豆削皮一般不能超过多厚，很多小细节的累积却可以大大减少后厨生产上的浪费。

　　有关“别剩”的讨论还在进行当中，相信在不久的将来，勤俭节约也终究会成为一种时尚。