圣齐生物行业创新引导，推进我国淀粉和酵母行业的发展

　　近日，山东宏河圣齐生物工程有限责任公司总投资10.5亿元，年产能6万吨每年的淀粉生产线新建成，这标志着山东省2013年重点项目取得重大成就，同时也意味着我国淀粉行业取得突破性的创新技术成就，未来将在淀粉质量和生产产能上同步满足日趋庞大的国内外市场需求。

　　据了解，山东宏河圣齐生物工程有限责任公司生产的红薯淀粉、粉丝、粉条、粉皮等红薯加工产品，将统一归属在“圣齐”品牌下。从“共同创造食品价值”企业愿景出发，圣齐牌红薯制品在甘薯种植开始，就倡导健康种植理念，对农民社区进行保护性收购，同时在加工过程中坚持节能和环保，并在产品、成本及食品安全领域不断创新。

　　圣齐牌淀粉以鲁西南丘陵地、日夜温差大、一年一熟的淀粉禀赋质优的甘薯为原料，采用不同于落后旧式酸浆法的现代法，在洁净厂房内以清洁法生产甘薯精制淀粉，具有精密机械化，管道连续化，全封闭高度自动化生产的优点。该产品质量优异，是绝不掺假的100%甘薯淀粉，具有纯、白、精、细特点。

　　圣齐牌红薯加工产品，精选优质鲜红薯，严格按照国家有关标准生产，经调浆、冷冻、预干、切丝成型等十多道工序，制成纯红薯粉条。它质地细腻，晶莹剔透，具有韧力强，耐泡耐煮，100%保证优质红薯粉制做，不添加任何添加剂、色素，具有口感爽滑劲道，久煮不断条不浑汤，无任何添加剂，是真正的纯天然食品，产品质量上乘。

　　位于“孔孟之乡”山东邹城市工业园区的山东宏河圣齐生物工程有限责任公司，是由山东宏河矿业集团、山东里彦发电有限公司两大资源型企业在原济宁圣齐生物公司的基础上投资设立的国家级高新技术企业，集研发、生产、销售为一体，具有非常雄厚的科研力。目前已建成山东省院士工作站，由中国工程院院士范云六担任高级技术顾问。公司拥有一批高素质的科研队伍，同时与一大批大专院校、科研院所保持紧密合作，取得多项国内外首创的生物技术和认证。

　　在公司的发展方向上山东宏河圣齐生物致力于将自己打造成为传统与现代相结合的生物企业，在坚持传统的基础上结合现代科技推出了目前市场最纯的红薯淀粉——圣齐淀粉。又顺应时代发展潮流及市场的需要，研发了酵母免疫多糖在畜禽水产中的应用和酵母抽提物在微生物发酵工业与科研上的应用等，为酵母和淀粉行业做出了巨大的贡献。

　　小贴士：红薯粉条的鉴别方法：

　　感官鉴别：

　　看色泽：色泽清晰度好，晶体透亮，颜色为较白。

　　用手折：因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干，后不易返潮。（市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶）

　　闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。

　　用口嚼：干嚼时有红薯淀粉的味道。

　　水煮法：

　　一般水煮10钟以上还很筋道，纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

　　火燃法：

　　用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。

　　光检法：

　　将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条，组织不均匀，出现白色层的一般加有面粉。优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡，粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，断面光洁明朗。以次充好的粉条，一般都添加玉米粉或面粉，它们的细胞分子较小，持水性能低下，组织相对致密甚至板结，粉条表面也不太光洁，扭断粉条响声沉闷、断面发乌。