崂山海鲜美食节开幕 正宗崂山海鲜端上餐桌

    青岛新闻网5月30日讯  “哈啤酒，吃蛤蜊”，又到了岛城蛤蜊最肥美的季节，位于崂山区世纪广场的激情广场（德国柏龙啤酒大篷）特别举办了以“崂山好客”为主题的崂山海鲜美食节，为市民和游客提供享受岛城激情夏日的场所。肥美蛤蜊、野生海鱼、新鲜海菜、山野菜等每日供应的新鲜食材，让游客尽情享受舌尖上的山野味，提前感受啤酒节的狂欢气氛。

    据了解，崂山海鲜美食节精心准备了丰富的崂山特色菜肴，特别推出崂山本地各式海鲜系列、崂山山野菜系列、青岛本地家常菜系列、青岛特色风味小吃系列、绿色养生芦笋系列、王姐烧烤系列、小倩倩馄炖系列等7大系列菜品。据了解，崂山海鲜系列多采用清蒸、白灼、油泼等烹调方式，不添加多余调味品，最大限度保留了海鲜的“鲜”味。素类下酒菜以山野菜系列为主，用滚烫的开水将新鲜的山野菜白灼一遍，再迅速捞出放入凉白开中保存，食用时依据游客需求，用米醋凉拌后配以不同口味酱汁，入口仍能品味山野植物的清新。值得一提的是，美食节还特别制作了独特的“河南蒸菜”。将蚂蚱菜或是苦菜等野菜用面粉末搅拌均匀，放入锅中蒸熟，取出后撒上香油调味，最后蘸着大蒜泥吃，口感独特又不破坏野菜中的营养。

    美食节不仅在烹调上下足功夫，更在食材原料上严格把关。其中，以小黄花鱼、黑头鱼等崂山海鱼为主的海鲜系列，菜品原材料全部来自崂山石老人、沙子口等地，选用当地渔民在禁渔期来临之前打捞的最后一批新鲜海产品，保证菜品原材料的新鲜美味；以荠菜、蚂蚱菜、苦菜等为主的山野菜系列，均选用了崂山山间无污染、无化肥的野生小菜，既符合大众口味又满足健康需求；其他各系列菜品在原材料上也严格检查，让游客在美食节上能吃的放心。

    节日期间，啤酒大篷还供应纯正德国柏龙啤酒、青岛鲜啤、纯生啤酒等多种不同口感的啤酒，让游客在美食节上哈酒吃菜，玩得尽兴。（记者 张力伟）