揭青岛独有海水豆腐嫩滑不苦涩

    豆腐是咱们中国人的传统食品，相传是由西汉时期的淮南王刘安发明的，距今已经有两千一百多年的历史了。它的制作工艺简单，衍生品也是花样繁多，像豆腐脑、豆腐乳、豆腐皮和豆腐干等等。

    就像这位大姐说得这样，因为卤水豆腐中盐卤的含量比较高，用它点出来的豆腐就经常带有一丝苦涩的味道。咱们青岛啊有一门独特的豆腐制作工艺，叫做海水豆腐，听说，这海水豆腐，可以改善卤水豆腐苦涩的口

    您听清楚没，泡过之后个大、饱满、均匀，这样才是好豆子。按照豆子和纯净水1：3的比例磨成豆浆，撇去上层的浮沫，加热至沸腾。在此期间我们要可以准备另一样原料：海水。

    取一些海水和卤水分别放入卤度计。可以明显地看出来，卤水的盐卤含量要远高于海水。所以用海水做出来的豆腐，钾盐、钠盐和镁盐的含量要远低于卤水豆腐，是更健康的食品。因为生海水中有细菌和微生物，必须煮开后才能使用。

    一般来说，一斤黄豆可以相应地做出一斤的海水豆腐。将水过滤掉之后，用重物压上一个小时，这海水豆腐就算是做好啦。至于这味道嘛，还是让旭哥提咱尝尝吧。

    旭哥，这话，你还真算是说对了，像你这样的微胖界人士，多吃点儿豆腐准没错儿。只要掌握好烹饪方法，豆腐可是当之无愧的美味佳肴啊。

    将葱姜切片用热油爆锅，加入崂山菇和五花肉爆炒。七八成熟之后海水豆腐进锅，放上适量的酱油、糖、盐和味精等调料。然后加水炖上十分钟，一道地地道道的青岛家常菜就做好了。怎么样，简单吧？